初入门学饮威士忌，我们都会被冗长又繁复的字眼搞到一头雾水，而何谓黑牌蓝牌？现在就来认识一下红黑绿金蓝的尊尼获加（Johnnie Walker）等级，再顺便认识尊尼获加在2019年「颜值担当」的主角之一Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare系列的Port Ellen，探讨这支被誉为幽灵威士忌的「蓝牌」又有何魅力令酒饕趋之若鹜。

作为尊尼获加「形象代表」、当家产品的「蓝牌」，这次的Ghost & Rere系列中所谓Ghost指的是尊尼获加母公司帝亚吉欧（Diageo）旗下停止运作的失传酒厂，而Rare则象征此系列涓丝不凡、高年份和高品质的原酒。这个「幽灵系列」之前推出过使用Brora、Pittyvaich、Royal Lochnagar 8家酒厂原酒酿成的Special Blend With Brora & Rare 8 Legendary Whiskies每支220英镑（约1167令吉）起跳，就知「滴滴」珍贵。

在Ghost & Rare传出会推出第二款酒的消息时，市面上的威士忌爱好者们就已十分期待，尊尼获加特意在柏威年酒店的Whisky Cove为Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Special Blend  Port Ellen揭开神秘面纱，由Diageo马来西亚品牌大使Jeremy Lee「掌店」，带大家品鉴蓝牌经典与蓝牌Ghost & Rare Port Ellen威士忌的风味与分别。

Ghost & Rare Port Ellen是来自苏格兰艾拉岛（Islay）在1983年关闭的Port Ellen酿酒厂所生产的单一纯麦威士忌，有鉴于Brora系列受欢迎，所以决定再将这种封存的酒香重现于大家眼前。这个「幽灵酒厂」坐落于Kilnaughton Bay岸边、有Carraig Fhada灯塔四面看守，已经沉寂的Port Ellen酒厂虽然有点孤单，不过尊尼获加首席酿酒师吉姆贝弗里奇（Jim Beveridge）却回忆其昔日货船川流不息运载这款单一纯麦威士忌的景象，留恋于这款带有烟熏味的陈酿，于是加以研究，将稀有的威士忌与之混调，再现「一个时代的传奇」。

蕴含海岸烟熏味

吉姆使用已关闭的Port Ellen酒厂的匠心工艺的原酒，以及另外两家关停谷物酒厂Caledonian、Carsebridge的原酒，所以会有浓郁的香草甜香味；之后再加入Blair Athol、Cragganmore、Dailuaine、Mortlach和Oban酒厂的珍稀原酒，它们稀有的麦芽散发出橘香、醇厚麦芽香及热带水果味，平衡了Port Ellen独特的海岸烟熏味。

尊尼获加蓝牌顶级拥有丰富层次的烟熏风味，入口有蜂蜜、雪莉酒香，接着是姜味、金橘、檀香、巧克力香味，最后才有淡雅的胡椒、干果和柔和的烟熏味如波浪般一波波涌现。相比之下，Port Ellen的灵魂蕴含着烟熏风味，再调和其他失传的原酒及珍稀威士忌，深层中带有丝滑柔顺的香草甜味，中段会隐约有柑橘、馥郁的麦香，最后烟熏味再弹出，多种风味同步而行，带给口腔丰富且高潮迭起的层次感受。

蓝牌向来珍贵之处，就是1万桶威士忌当中，只会有那么一桶的醇香度及特质能表现出蓝牌饱满、柔顺的个性，可谓万里挑一的珍稀酒液！

以颜色划分等级

尊尼获加乃世界知名的调和威士忌品牌。调和威士忌一般都不好标示年份，所以他们使用颜色来区分等级，从红牌、黑牌、绿牌、金牌到蓝牌，当中还会插入XR、双黑等分类，当然价格亦会根据等级而有所不同。

红牌：采用的原料没有特别规定年份，是由低于10年的基酒进行调和，价格较低和普遍，很少会被用于投资、收藏。

黑牌：尊尼获加的经典酒款之一，使用超过40种熟成12年以上的威士忌调配而成，口感上比红牌温顺许多，不过新酒口感比较刺激、强烈，老的黑牌经过时间的陈化，就有比较好的适口性。

绿牌：绿牌是尊尼获加家族唯一一支调和式麦芽威士忌，主要原料使用苏格兰不同产区15年以上的麦芽威士忌，产量比其他等级要少。

金牌：金牌是尊尼获加系列中偏高端的酒款，早期是混合18年以上的威士忌调和而成，不过近年来不再标示18年的字样。

蓝牌：尊尼获加的当红炸子鸡，由30年左右的威士忌进行调和而成，口感温顺。

其他：尊尼获加这期间也推出过无数的特别版酒款，例如选用21年以上威士忌调和的XR；有「向左走、向右走」两个版本差异的尊爵款；蓝牌特殊版本的乔治五世，是纪念1934年英皇乔治五世颁授皇家认证荣耀而出的纪念酒款，有口碑有话题；而尊尼获加最顶尖的酒款是尊酩，采用水晶酒瓶设计、所有细节都用高规格处理，当然价钱也是最高。

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