我国有一道眾所皆知的友族美食「黄薑饭」（Nasi Beriani），印度香料的细长米饭，配以仁当干咖哩的酱汁（Rendang），巧妙的搭配，加上独特的口感，常让食客回味无穷。

据了解，「Beriani」这个名称源自波斯语berya（n），意为炒或烤。这道美食是藉由伊朗（原波斯）商人和旅客来到东南亚时，將家传秘方分享给当地人，才使这美食在东南亚延续。

色泽鲜艷的黄薑饭，主要以香料及调味料烹煮而成，调味料包括酥油、肉荳蔻、胡椒、丁香、肉桂、香菜、薄荷叶、生薑、洋葱等。

罗斯琳坚持选用上等好米及秉持少盐少油的健康理念烹煮黄薑饭。

细长米饭粒粒分明

说到黄薑饭，当然少不了其配角——仁当乾咖哩。一般上黄薑饭都是配以鸡肉、牛肉、羊肉或鱼片的仁当乾咖哩，香浓的酱汁淋黄薑饭上，再搭配醃製好的黄瓜及黄梨片解腻，十分诱人。

新山有间远近驰名的黄薑饭餐厅「Roslin Beriani House」，它位于新山宽柔一小旁边，那里几乎天天高朋满座，许多住在新山以外的食客，也常慕名而来。

「Roslin Beriani House」是由慕斯达发及罗斯琳这对所经营，自1983年开始营业至今已有32年歷史，丈夫慕斯达发负责料理餐厅事务，妻子罗斯琳则负责烹煮餐厅內的食物。

罗斯琳受访时透露，为了迎合现代人崇尚健康的生活理念，她所售卖的黄薑饭都是以少油少盐的方式烹煮。

黄薑饭的另一特色在于，又细又长的白米饭，粒粒分明。罗斯琳强调，为了呈现出香味诱人的黄薑饭，她坚持选用上等香米来烹煮，无论黄薑饭或是仁当鸡肉的香料及调味料，也皆从印度进口。

「Roslin Beriani House」几乎每天都能吸引大批食客前来光顾，让人感到惊讶的是，该店客源大部分是华人，佔了店里总数的45％，马来人佔了40％，印度人则佔15％。

除了售卖黄薑饭，该店也售卖马来糕点及印度煎饼，让食客可拥有不一样的味蕾享受。

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