槟州社青团团长兼丹绒国会议员黄伟益在政坛个性鲜明，其中以追捕流浪汉及在闹市跑一公里擒拿偷取水沟盖的毛贼最令人印象深刻。却没想到他连下厨也不失大喇喇的个性，煮菜的模样像在耍龙凤，味道却出奇的美味，就算是家常小菜依然出得了厅堂。

黄伟益自小学开始就已帮妈妈煮菜，从煎荷包蛋开始慢慢学习，之后还自己掌握煮半熟蛋的熟度，连妈妈都对他煮的蛋都赞不绝口。

黄妈妈说，他很喜欢吃蛋，也很厉害煮蛋，尤其是茄汁蛋。

不过当你看到黄伟益下厨的模样，会为他捏一把冷汗，看似七手八脚的姿势，让人难以相信眼前这名铁汉懂得烹饪。当他完成一道又一道菜肴后，卖相还不错，吃起来有妈妈煮菜的味道，没想到他对烹煮家庭料理也挺有一手。

黄伟益接受《东方日报》访问时表示，以前在独中执教时曾担任联课活动主任，他在校内成立了几个兴趣小组，其中一个就是烹饪小组。

他指出，由于学校经费不足，无法聘请外面的专业厨师，他唯有硬着头皮亲自教导学生。 「我决定用最简单的方式，选用最简单的食材，教学生煮在一两个小时就能完成的料理，第一道就是咸饼蛋糕。」

他所懂得烹煮的菜肴都是从母亲身上学回来的，自从2008年成为议员后，就很少再亲自下厨煮东西了。

「现在经常要去应酬社团晚宴，反而更怀念家常便饭，但已经很少机会可以在家吃饭了。」

女儿心中煮饭超人

他觉得煮菜唯一面对的挑战就是没有时间买菜，而且家里可以烹煮的用具不足，也缺乏调味料。

此外，其太太陈宝诗透露黄伟益下厨时与女儿之间的趣事，她表示，在两个女儿的心目中爸爸就像超人一样，她们都把他视为偶像。

她说，有一次她为丈夫切菜及准备其他食材，这些功夫其实最花时间，丈夫回家后就把所有食物放入锅，不一会儿就煮熟，因此女儿们以为爸爸煮东西比妈妈更快，每次都嚷着要爸爸煮给她们吃。

「这何尝不是一件好事，让他在女儿面前塑造英雄的形象。」

黄伟益指出，他在烹饪时也有凸槌的时候，他试过炖豆蔻汁，一般上必须炖8小时，但他却忘了关火，整锅豆蔻共炖了10多个小时，味道变得苦涩，还有一股烧焦味。

他知道两个女儿都非常喜欢吃他烹煮的食物，他会尽量抽出时间煮给女儿吃，满足她们小小的口腹之欲。 「将来女儿长大后，我会教她们如何煮食物，我认为烹饪无性别之分，不管是男是女都应该学会一门厨艺。」

去掉小黄瓜的苦味小秘方。

磨走小黄瓜苦味

黄伟益在制作泰式芒果鸡时，用刀切开小黄瓜的顶端及尾端，然后用它来摩擦小黄瓜的表面，这个举动看似在耍宝，其实这是去除小黄瓜略带苦味的小秘方。

「这样来回摩擦，可以去掉小黄瓜的苦味，只要磨至表面无法移动就可以了。」

他说，有时候吃鸡饭，会吃到苦味的小黄瓜片，这是因为小贩在切小黄瓜时，没有用以上的方式磨掉里面的苦汁。此外，他指出，以前念大学的时候，为了节省伙食费，一天内有两餐都会吃泡面解决。

他尝试变通各种不同的口味，如干捞、清汤及辣味，才不至于太过乏味。

「可是连续吃到第4天后，我就开始喊怕了，之后几年也不敢再碰泡面！」

咸饼蛋糕

食材：300克咸饼、250克白糖、5粒鸡蛋及250克牛油。
准备：将咸饼碾碎，可选用特定的绞碎器或传统的石盅。牛油切成小块，以方便搅拌。
做法：用搅拌器或手打方式，把牛油及白糖打至松发变白，打入鸡蛋继续搅拌，之后加入已碾碎的咸饼搅拌均匀。倒入已抹上一层油的蛋糕模型容器，用刮刀将表面刮平。在蒸炉或铁锅加水，隔着铁网蒸30至45分钟。

泰式芒果鸡

食材：去骨鸡腿肉、炸鸡粉、1粒鸡蛋、泰式酸辣酱、适量芒果、小黄瓜、洋葱及红萝卜。
准备：将小黄瓜及红萝卜刨丝，洋葱切丝备用。
做法：在鸡腿肉两面沾满蛋液，再均匀的沾上炸鸡粉，将肉块放进已热油的锅内炸至金黄色。在炸好的鸡腿肉铺一些丝状的芒果、小黄瓜、洋葱及红萝卜，淋上泰式酸辣酱即可。

三色彩蛋

食材：2粒咸蛋、2粒鸡蛋、一粒皮蛋、半斤绞肉及蒜米油。
准备：将咸蛋黄切成小块，皮蛋仁去掉，只保留呈透明的蛋白。
做法：把咸蛋、鸡蛋、皮蛋及绞肉加适量水搅拌均匀，放一点白糖调味。放入加水的锅内蒸半小时左右，蒸好后放些许蒜米油及麻油调味。

人物介绍

姓名:黄伟益
年龄:38岁
籍贯:潮州
身份:槟州社青团团长、
丹绒国会议员
职业:国会议员、
槟州供水机构董事
厨龄:不详
拿手菜:蛋糕

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