因为太太数年前被诊断颈项处长了一颗肿瘤，让行动党哥打叻沙玛纳州议员赖君万下定决心，学习烹煮健康的料理，並悟出「吃得简单，吃出健康」的道理。

赖君万表示，自太太的健康出问题后，家人就开始非常注重健康的饮食，包括儘量不吃加工及色素的食品。此外，赖君万也开始研究健康的料理。

他透露，拥有非常高营养价值的三文鱼是他全家人的最爱，糙米饭及有机食油，也都是家中厨房的主角。

增加家庭乐趣

「我后来瞭解到一个道理，就是煮得越简单，就可吃得非常健康，因此我住家厨房的器材都非常简单，然后每天简简单单的煮一餐。」

自505大选重新担任代议士后，赖君万与家人相处的时间就变得非常少，但只要有时间，就会在家中下厨，显露身手。

赖君万说，下厨可拉近家人彼此之间的关係，增加家庭乐趣，而且他也能忙里偷閒，在繁忙的政务中透口气。

「我偶尔有机会下厨，家人也会过来帮忙，包括我女儿及最小的儿子，他们也很喜欢下厨。此外，我与家人也能够趁吃饭的时候聊天，或者研究料理的作法等。」

滚水中倒油　煮意大利麵不黏牙

注重健康饮食的赖君万，特別向《东方日报》读者推介三道菜，即香煎三文鱼意大利麵、九层塔炒糙米饭及薑汁麵线。

赖君万表示，上述三道料理都是本身非常喜爱的，同时也对烹煮这些料理颇有心得。

其中，赖君万特別向读者分享煮意大利麵的诀窍。

「煮意大利麵条时，我们可在滚水中倒入些许的油，那么麵条就比较不会黏在一起，也不会黏牙。」

至于九层塔糙米饭，赖君万则坚持不使用任何调味料，並以糙米饭来取代白饭，吃得更健康。

最后一道薑汁麵线，赖君万则说最难的就是榨出薑汁，因为那非常靠技巧。

「薑汁麵线也是只靠薑汁来调味，没有其他的调味料。其他的配料就只是蔬菜和蛋。」

从小爱下厨　不怕切伤油烫

赖君万从小就非常喜欢下厨，而且回忆满满，包括曾经在下厨时被刀切伤、被热油烫到，但这些都无阻他下厨的兴趣。

「从小我跟母亲就非常亲近，经常会看到母亲下厨，那时我就开始对下厨感到兴趣。母亲都会教我一些下厨基本功，也会教导我如何切菜。结果，有次不小心就切伤手指，但我依旧非常享受下厨的乐趣。」

赖君万中学生涯曾参与童子军，並活跃于野外生活营的活动，更加深了他对下厨的「喜爱」。

「在野外生活营时，我们必须负责自己的膳食。那时候我掌握了下厨的基本功夫，包括炒菜和炒饭等。我队伍的膳食几乎是我一手包办。」

赖君万也对下厨非常有想法。他透露，小时候就已经学会使用气压锅来炸鸡。这想法源自于他很喜欢吃肯德基炸鸡，因此他便开始不断研究各种炸鸡的做法。

「在70年代的时候，我当时尝试使用气压锅来炸鸡，即將鸡肉裹上炸鸡粉，再放入气压锅內炸，没想到炸鸡的口感还不错，非常好吃。」

[「吃得简单，吃出健康」是赖君万与家人的饮食概念。]
「吃得简单，吃出健康」是赖君万与家人的饮食概念。

私房菜单：

薑汁麵线

材料：薑、麵线、汉菜、蛋、萝卜丝、枸杞、海盐、芝麻油
准备：把薑拿去榨成汁，两汤匙。
做法：水沸后，放入麵线及薑汁。之后，再先后倒入汉菜、萝卜丝。最后起锅前，才把蛋打进去。

九层塔炒糙米饭

材料：糙米、九层塔、蛋、菜豆、玉米粒、红萝卜、素火腿芝麻油
准备：將九层塔切碎成两汤匙。菜豆、红萝卜切块。
做法：：热锅后先煎蛋，再放入糙米饭及其他材料，最后加入一点调味料及芝麻油即可。

香煎三文鱼意大利麵

材料：三文鱼、意大利麵、番茄酱、糖、芝士
准备：將三文鱼切片，起骨，再用香料醃製
做法：將醃製好的三文鱼拿去煎。水煮沸，倒入意大利麵至麵条熟为止。装盘后，將番茄酱倒在意大利麵上，再撒上芝士即可。

人物介绍

姓名：赖君万
年龄：60岁
籍贯：客家大埔
厨龄：逾40年
拿手菜：健康料理
名言：吃得简单，吃出健康

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