[吉隆坡] 黑森林德国料理

美食2016年08月10日

黑森林，是德國著名的森林公園，說到德國餐廳，那就離不開豬肉和啤酒。或許這世界上除了中國人以外，吃得最多豬肉的西洋人應該會是德國人。而吃德國菜總是離不開啤酒，尤其你要豪邁的吃相更能顯現欣賞德國料理。

這家位於吉隆坡市中心最熱鬧的地區，它就是非常著名的餐廳Black Forest，也被Tripadvisor推薦為最佳精緻料理餐廳之一的頭銜，在嘗過它的德國料理之後，對這個頭銜的榮譽更加肯定。我個人非常喜愛吃德國料理，但又很矛盾的非常害怕吃德國料理，因為一般餐廳所呈現的德國菜都非常油膩，剛吃一兩口就覺得異常噁心了。然而在Black Forest的德國料理並沒讓我產生這樣的恐懼感，反而越吃就越起勁。

來到這裏，不難發現許多菜色處處驚喜，菜單上的菜色都不會在一般餐廳找到，因為這是廚師德國老闆的家鄉食譜，有一些更是來自他的阿嬤的菜，能夠吃到德國的經典菜色，讓我雀躍萬分。

前菜是德國沙律SCHWEIZER WURSTSALAT，果然一登場就有火腿的蹤影，火腿切成絲，將它搭配爽脆多水分的蕃茄、生菜、起司、煮熟的雞蛋等，在混合芥末沙律醬，口感清爽好吃，吃到火腿時口裡更是充滿肉香，好味好味。

另外一道前菜是在德國人餐座上常出現的薯餅鮭魚KARTOFFELPUFFER MIT LACHS。我非常擔心薯餅經過熱油煎烤會殘留許多油，但這裏的薯餅絲毫無此顧慮，口感不油不滯，還帶著酥脆香噴的薯香，切一小塊搭配鮭魚，點上稍許蒔蘿芥末醬，頓時變成一道口感豐富，層次滋味顯著的前菜，值得推薦。

不說不知，原來主菜還沒上，怎麼德國人的前菜份量都那麼大氣（好有飽足感唷）

主菜有三道，我最喜歡的當然是德國炸豬腳。不過這家餐廳的炸豬腳並不是給你看到整只豬腿肉上碟，而是將之卷起再沾脆粉酥炸，這樣的做法更能夠鎖住肉汁，讓豬肉啖都是鮮嫩多汁，吃時沾點蘋果做成的醬汁，中和了炸豬腳的油膩感，帶著而來的則是清爽口味，來這裡必點的好味推薦菜單第一名。

RAHM SCHNITZEL是炸豬排淋上濃郁可口的蘑菇醬汁，別小看這個蘑菇醬汁，感覺上兩種食材（炸豬排和蘑菇醬）都是屬於濃郁口味的食物，搭配一起會合適嗎？一吃意外的覺得本來就要這樣的搭配，蘑菇醬汁雖看似濃郁，但吃起來並沒想像中的濃郁，搭配炸豬排非常好吃，個人覺得這道菜必須喝冰涼啤酒更是過癮。值得一提 CURRYWURST SCHNITZEL的薯粒非常好吃，雖然炸豬肉排同樣非常美味，但吸引我的味蕾更是這小不起眼的食物，吃起來薯香氣十足，而且很有彈性，讓你一吃再吃。