[吉隆坡] 玺圣餐馆缤纷饺子添食乐

Restoran Sai Seng

美食2016年08月16日 / [摄影] 陈启新东方日报

饺子说穿了不过是面皮与內馅，但是黄、橙、红、绿、紫、黑、白…七彩繽纷的手工饺子，顏色全来自天然新鲜的蔬果，手工擀出来的面皮，包著饱满味鲜的馅料，不同顏色代表不同的口味，不只满足了味蕾，连眼球也一併俘虏了，外形內涵皆双贏。

雪隆一带不乏中国餐馆，正宗风味的饺子也不难找。来自天津的邸脉，在开设玺圣餐馆时，已经想好了一条突围妙计：七彩饺子，成功吸引了大眾眼球。人是视觉动物，喜欢看美丽的事物，邸脉抓准了这一点，与妈妈一同研发了不同顏色、不同口味的饺子，增添大家的食乐。七色饺子不光途有好看的外表，味道內涵也是数一数二。

【招牌板面】汤头清甜，但是与我们熟悉的板面味道不同。售价：7令吉50仙

不同顏色的饺子皮，是採用纯天然的蔬果汁染色，即使成本高，但也要让人吃的安心，而且每张面皮都是纯手工擀的，因此比较厚，滑中带有弹性；內馅新鲜多汁，挑的是肥瘦均匀的猪肩肉部位，以盐葱姜调味，加上几滴天津的小磨香油（一种麻油）提香。小磨香油的香气馥郁，非本地麻油所能比擬，加上几滴，肉末像是抹上香水一样，同时带出了肉的鲜甜味道。

这里的饺子可水煮，也可油炸。水煮饺子，搭配无味精的江鱼仔汤，味道十分鲜甜；油炸饺子脆口，不会太油腻腻。邸脉的妈妈郑俊平，每天坐镇店里包饺子。如果你是「知食分子」，必定懂得凑上前看看当天阿姨包什么饺子，即席点上一份。你要是尝过了现包现煮的饺子，那种鲜甜的滋味，真有种相逢恨晚的感觉。

邸脉担心只有饺子会显得淡寡，还提供麵食和饭食选择，如板面、榨菜面、滷肉饭、日式咖哩饭等，但我还是最爱饺子。