去年曾经到Island Shangri-la 住过，当时就曾经参观过这家酒店内的各种餐厅，其中夏宫一直让我留下深刻的印象，室内的金碧辉煌和豪华气派叫我念念不忘。当时，经理让我选，对一向钟爱西餐的我，最终选择了在Pretus用餐。今年，我来香港的目的是为了体验米芝莲的餐厅，让自己有机会见识更多有素质的餐厅，体会高素质的服务和品尝各种美味。

夏宫，以金色为主色调的餐厅内部，金碧辉煌。丝绸画上的蝴蝶图案栩栩如生，墙壁上有雅致的水墨画，巧夺天工的花卉雕刻与周围的墙壁及屏风，配上华丽的水晶灯，古色古香的装潢，弥漫着一股澎湃，高贵，典雅的气息。

值得向大家介绍的是，目前有香格里拉集团旗下的酒店都推行了“自然天成”Rooted In Nature计划，从香港到巴黎、东京、悉尼、大马等地方将环保餐饮引入餐厅菜单中。何为「自然天成」？意思就是餐单中的部分美食达到了环保的标准，例如：美食的材料来自于本地的农渔业，无添加化学或杀虫剂，以人道方式饲养的家禽与蛋类，有机食材。当中，我觉得最重要的一点是：食材来自可持续性来源和人 道捕获产品。对此，本人将在近期给大家做更详尽的解释。

至于在香港，港岛与九龙香格里拉都是用了在新界的616农场，此农场是一家获认证的有机农场，一年四季提供小白菜、甜根菜、空心菜等。当天，我也有机会品尝了两款符合“自然天成”的菜色，蔬菜在有机的情况下种植会更加清甜，少了农药的蔬菜对健康有利，也就可以更放心使用。

夏宫提供了粤菜与点心，点心水准之高以不必我多说，单是越式脆皮肠粉（HKD85）已经足以俘虏人心。外面已成软滑的肠粉，内里却夹着一层炸过的肠 粉，外软内脆的肠粉呈现了一种奇妙的口感，叫人欲罢不能！当然，这里的厨师对粤式点心的功夫早已炉火纯青，其他点心也都应付得游刃有余。

另 一道让我醉心的是化皮乳猪，一眼看上去颇为简单，但吃起来就知道它深藏不露的底蕴。其实，它有点儿像咱们熟悉的北京田鸭。乳猪皮烤得非常漂亮，去除了肥腻 的脂肪取而代之的是一片饼皮，底下则有一块软嫩的猪肉。接着，抹上特制酱料和一些砂糖便可以吃了。猪皮酥脆爽口已是意料中事，猪肉软滑多汁，齿颊留香。饼 皮有解腻的效果，吃了还想再吃。

接着，XO酱石锅海鲜炒饭 （HKD220），我个人对炒饭的要求是不能过于软烂，也不能过于油腻。这里的炒饭适合我的口味，饭底干身，粒粒分明而且尝到XO酱的鲜美和海鲜的清甜。炒饭有时难掌控在于味道，味道适可而止最好吃。

终于体验过了米芝莲二星的粤式餐厅，服务周到不在话下，最重要的还是面对客人时的彬彬有礼，让人宾至如归的感觉。感恩，有这么一个机会到这里用餐。

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