[浮罗山背] 水粉初体验在全槟仅剩唯一水粉厂

Bedak Sejuk Lean Seng

旅游2016年10月04日

你可能听说过关于水粉的故事，可能也曾看过奶奶每天都会往脸上抹白色的「白粉」。但你知道它的生产过程，或是使用过吗？

奶奶们脸上都有抹不匀的白色东西，其实就叫做水粉。那是在保养品化妆品等还没像现代这般盛行时，当代男女老少都会使的，因为水粉功能非常多而且清凉消暑没副作用，只是多数女性用它来达到嫩白肌肤效果。

直到抵达这间全槟城仅剩的传统水粉厂时，才发现原来90后的小编学院时期也曾使用过水粉敷面。这家水粉厂是由77岁老翁杨景明所创办，拥有40年历史的水粉厂一直都是杨老先生亲力亲为，他的子孙通常在周末假日也会帮忙。不过他的儿子在去年已接手这门生意。

这天我们来到水粉厂就由杨老先生的儿子带我们参观整个水粉厂，看平时是怎么浸泡米、磨浆、晒米浆等，才知道原来水粉制作并不容易，因为不止要蹲在地上包装、站在大太阳底下晒水粉，而且还要忍受发酵后发出难闻的味道，让这份体力精力都非常消耗的老行业至今走进夕阳。

但随着复古风的吹起，大家走进古迹走进传统，让这些夕阳老行业再次被看见被珍惜，而来到联成水粉厂当然就要放下科技体验制作水粉的过程。

小编也挑战制作水粉，下图是水粉初体验的成果：

如你所见，一塌糊涂，好想找个洞钻进去。看似简单原来力度和速度真的必须要控制的好水粉才美。

这些都是失败的水粉晒干后的模样。

所以，我有挑战第二次，下图是成果：

第二次成品好多了。

联成水粉厂规模虽不算大，但是在这小小的场内却能够学到课本上不会教导的知识，小编这天在这里就好象上了一堂自然科学课一般。

来到这里就是要体验制作水粉的乐趣，而且老板也只收每人RM2象征式费用，附加一小瓶（下图左边）的水粉纪念品。欢迎大家都来体验制作水粉。

制作完水粉还可以进到室内来看看杨老先生把晒干的水粉装进玻璃瓶，除了水粉之外，还会把斑斓也剪成小碎片一起装入，不单只是装饰上点缀，斑斓叶还起了提香的作用。

水粉到如何制成的呢？其实水粉制造的过程非常不容易，不但时间长也繁杂，至今仍是全手工制造。以下是水粉的制作过程：

1.    首先，将碎米清洗约5-6次，再把米浸泡在水里发酵一个月。发酵10天后，用净水反复冲洗10遍，确保水和米没有污染杂质。
2.    发酵后，将软化的米洗干净然后磨成米浆。
3.    将磨好的米浆过滤再放入米袋沥干，沥干成粉团状态需要至少6小时。
4.    沥干水分的粉团加水均匀搅拌就变成米糊。将米糊倒进900个小孔的模型里，然后用一片长方形的软片将米糊均匀的拉开（速度和力度是关键），米糊就会顺着小孔滴入在底下垫着的一张厚纸片，形成粒状。
5.    成立状的米糊需要放到太阳下曝晒2小时，在收进室内过夜，水粉必须连续晒4-5天。
6.    把晒干的水分包装好，便可送去市场售卖。

水粉厂的通讯处

时间：每天8am-4pm
地址：No. 160, Mukim-D Kuala Jalan Bharu, 11000 Balik Pulau, Penang.
面子书专页：leansengbedaksejuk@hotmail.com
联络号码：019-4811810/019-4744684/017-4344684