每一次朋友来到槟城都会叫我带他们去吃一些道地的美食，除了槟城路边摊卖的食物外，我想另一个比较找到的就是娘惹菜。自从乔治市成为世界文化遗产之后，我几乎每几个月就会在乔治市历史古迹区里头穿梭，当你越认识槟城你就会知道峇峇娘惹在槟城经济成长的历史上也扮演着重要的地位。他们的文化是绝无仅有的，也就只有海峡殖民地、印尼和泰国之外，其他的地方则非常罕见。然而，在各类咖啡座如雨后春笋般冒起之后，娘惹餐似乎被人逐渐淡忘，这块属于本土的瑰宝，有多少年轻人会有兴趣品尝？

娘惹菜的味道和中餐貌似相同，但是在味道上却大有不同，一些与马来风味互相交融的菜肴更是别具一格。因此，来到槟城就不能错过这里的娘惹菜啦！槟城的娘惹菜多多少少会受到泰国的影响也偏向酸辣，而南部的娘惹菜则比较偏向印尼风味。这是一些娘惹告诉我的，我也不懂对不对，不过无论如何，娘惹菜的味道一般都比较浓烈，充满香料味及香气。

槟城的娘惹餐馆至少也有十家，不过在思前想后，除了考虑食物味道之外，也想到环境及地点问题等等，于是就整理出以下这7家娘惹餐厅供参考。

1.Little Kitchen @ Nyonya

老实说，食物的味道是不错的，但是价钱大多都蛮贵，以RM18起跳，料理分大中小三个size，小的分量还真的蛮小的。不过，这家老宅的装潢非常古典，也富有家居的色彩。来到这里你好像在人家家吃饭，老板偶尔会走过来聊天，体验出那风土人情的美。另外，这里渴了就自己拿水，没有贵宾式的招待。曾经有看过人家留言说他服务差，不过深层一点儿想，来到了像家一样的餐厅，那又何必拘束呢？想喝什么就自己走去拿，这不是我们常和客人说的「把这里当自己的家吧！」这句话吗？
推荐菜肴：Asam Heh （虾）、酱醋鱼、Piring炒虾米、魔鬼鱼汤
地址：No. 179, Lebuh Noordin, 10300 Penang
电话： +604-261 6731
营业时间：11.30am – 2.00pm 6.00pm – 10.00pm
 

2. The Legend Nyonya House

餐厅里充满了浓厚的娘惹住家气息，云石桌被排得整整齐齐，碟子也已经安置好，环境虽然没有过多花巧，但却叫人感觉舒适。这里每天11时就开始营业，而在9点过后就会提供娘惹式火锅。听负责人说，由于他们采用了泰式的烧烤锅，因此为了让晚餐的客户可以免受油烟的干扰，便决定在晚餐之后的时间才开始售卖火锅，这点让我觉得挺贴心的。

食物的味道属中上，大致上都是上好之作，尤其他们的酸辣蒸鱼做得非常到位。另外，在晚间来一顿娘惹风味火锅也是不错的选择。火锅其实就是类似泰国火锅一样，不过他们的锅是铜制的，听闻有杀菌的功效。汤底以娘惹酸辣汤为主，酸酸甜甜的，越吃越开胃哦！

推荐菜肴：Perut Ikan，Kari Kapitan，沙葛炒

地址：No.2, Gat Lebuh Chulia, 10300 Penang, Malaysia

电话：+60 4-251 9598

营业时间：星期日至四 11am – 3am / 星期五和六 11am – 4am (火锅时间从9pm起）

3. Mum's Nyonya Cuisine

这里没有什么特别装潢，不要期待会看见什么传统家居的摆设，这里完全凭着厨师的功夫来取悦食客。 一坐下来店家就会捧来开胃菜–酸辣江鱼仔，如果不要的话可以退回。江鱼仔混合葱头丝再加入酸柑和指天椒，酸中带点微辣，江鱼仔酥脆的口感。但是，我在想如果有顾客不要开胃菜的话，他们会怎样处理呢？

无论如何，所有的菜肴非常够味，尤其刚好我朋友是素食者，只能吃菜，我们点了虾米炒茄子，却叫他去掉虾米，但是那碟茄子吃起来依然那么鲜美，赞！价格从RM12令吉起跳。

推荐菜肴：酸辣江鱼仔，Hong Bak（焖肉），Gulai Hu （咖喱鱼）

地址:31-D, Lorong Abu Siti, George Town, Penang. 
电话: +604 229 1318
营业时间: Tue-Sun, 11.30am-2.30pm, 6pm-9.30pm; 星期一休息

4. Three Sixty Nyonya Buffet

在旋转的餐厅吃娘惹自助餐又是怎样的滋味呢？吃这娘惹餐有着槟城古迹夜景的相伴，感觉当然与众不同咯！一样是传承了家庭食谱的娘惹菜，一样是传统的美味，在这里你可以一尝多种娘惹菜，而且任你吃到饱！一人价格RM75++

推荐菜肴：Laksa Lemak，Mee Goreng Mamak，Sago Gula Melaka，Lamb Kurma

地点：Bayview Hotel Georgetown, 25-A Farquhar Street, 10200 Penang, Malaysia.
电话：04 2633161
营业时间:6pm 开始

5. Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery

Auntie Gaik Lian曾经在吉隆坡开设餐厅，后来回到槟城来继续她的老本行。许多想念她的吉隆坡饕客都会在北上槟城时过来她的餐厅。个人挺喜欢他的Nasi Ulam，这一道料理不是每一家娘惹餐厅都做得好，而她的用料还算充足的。另外，Hong Bak 方面，由于他们走Halal路线，所以以鸡肉代替，味道仍是可取的，香料味非常浓郁。

推荐菜肴：Hong Bak Chicken，Nasi Ulam，Otak-otak，Kacang botol

地址：No.1, Bishop Street, Penang, Malaysia
电话+6042638121 / 0124492121
营业时间：Mon-Sat, 11am – 2.30pm & 6pm – 9.30pm
 

6. Loke Tye Kee 乐台居

 乐台居餐厅，非常洋式的设计，空间也非常宽敞，我喜欢他的格子地板，非常经典。如果想要想当年的人坐在走廊傍边一边吃一边看着街上车水马龙的景色，你也可以到外边的走廊用餐。这里除了有海南菜之外，也有娘惹菜。

之前，餐厅曾经一度关闭，目前已经重新营业，而且也是新的业主。对我而言，这儿的娘惹的菜色及味道都不错。

地址： 2 Jalan Burma，10050 George Town, Malaysia
电话：04-2641919
营业时间： Restaurant & Bar 1100am- 1100pm(星期一休假）

7. Kebaya （七间老厝）

建筑物之豪华富贵，显而易见这家餐厅是走高格调路线。所谓一分钱一分货，那天品尝过了这里的娘惹餐后依然念念不忘。料理的细腻，浓郁的香气，，都让人回味无巧。这里并不是完全走娘惹风，菜单混合了泰式和越南菜，而且厨师喜欢使用椰浆，这又让我想起了柬埔寨的菜肴。这里以套餐方式来点菜，一人RM120++ ，四道菜，即：前菜、主菜、青菜和甜品。

推荐菜肴：Hong Bak Lamb，Kapitan Chicken，Wing Bean Salad，Gula Melaka Mousse，Roasted Organic Pork

地址： Stewart Lane，10200 Georgetown（观音亭后面）
电话： +6 04 264 2333/ +6 04 261 2862

营业时间：6.00pm till 10.00pm. Last order is at 9.30pm
 

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