农历新年期间，相信大家也吃了不少好东西，或许大家还意犹未尽。说到除夕夜的团圆饭，福建或潮州人的餐桌上肯定少不了「卤肉」。卤肉这名字似乎只有北马人才这么称呼，要是在南马、新加坡、台湾和中国，人人都把它叫做五香肉卷。至于，北马人会称之为卤肉，则因为他们将卤肉两个字分开来理解，卤是指卤汁而肉则是指肉卷。

五香肉卷在槟城相当普遍，不必过年过节，平日在经济饭档也垂手可得。很多人都认为五香肉卷属于娘惹菜，但其实五香肉卷源自于福建闽南一带，这是早期人民生活贫困，以吃剩的菜肉剁碎并以五香粉酿制，再用豆腐皮包成肉卷下锅油炸而成。

在除夕前，朋友告诉我，槟城日落洞菜市有一摊卤肉相当好吃，而且极受欢迎，开裆两个小时就会卖光。于是，当天我清晨5点就起床，从北海开车过海到槟岛去探索一下这摊卤肉，看看它到底有什么魅力。

来到了菜市，我就走进了水泄不通的人群中。走着走着，我突然闻到了一股五香的气味，便停下脚步环顾四周，却不见卤肉的踪影。于是，我继续循「香」而走，走了好一段路，才见到那早已排满人的卤肉摊。

最近迷上拍美食视频的我，得到老板娘允许之后就拿起摄像机不停拍摄。这时，我不时会听见在排队的阿姨窃窃私语，言语中都是，「好吃、够厚、料足」这一类赞美的话。

这时已经是早上7时半，排队的人不断涌现。那肉卷也不断在金灿灿的热油里翻滚，刚上好的一批肉卷不需五分钟就卖完了。老板娘一边炸肉卷，一边应付客人，应接不暇，一些客人等得不耐烦就不停抱怨，但她依然和善地对着顾客道歉。

我在现场才发现，原来这里的肉卷有个趣怪的名字叫Hamidou Roll。我以为老板娘是韩剧迷？给肉卷起了个韩语名（其名字让我不断想到kam sa hamida） 。后来，老板娘才娓娓道来她的故事。

老板娘的母亲在25年前就卖起了肉卷，老人家凭着一辆旧摩哆，一个铁架子，一个四方铁桶，就这样在巴剎的路边摆起了摊口。虽然生意极好，但却连一个小招牌也没有，顾客都是凭位置来认摊。

某一年，老板娘迎来了人生的低潮。不单止成了单亲妈妈，工作上的问题，也使她成了无业游民。这时候，上了年纪的爸妈恰巧开始有了退休的念头。眼看着经营多年的生意即将止步，因此便鼓起勇气承接了父母的生意。

在为生意取名字的时候，她那五岁的孩子突然冒出一句，「家庭工作都没了，就要hamidoulou （hami是福建话的什么，doulou既是粤语的都做) ，意思是什么都要做。孩子的这句话是她最大的原动力，因此才有了今天的Hamidou Roll鸡肉卷。

我打包了几条卤肉回家，吃着香气四溢的卤肉，心中感到无限的温馨。虽然这只是一段小小的故事，但却给人大大的启示。所谓「处处有生机」，只要活着就有一线生机，在失败之时脚踏实地「什么都捞」，相信人人都能创出一片天。

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