一般人吃螃蟹，都是在海鲜酒楼里点吃，多数是众多菜肴中的其中一道，铺了枱布的桌面上总是堆满了碗碟刀叉，吃起来总是碍手碍脚的好不自在。现在螃蟹工厂 (Crab Factory - Original Louisiana Boil) 就让你免了这许多的麻烦，直接在桌面上用手吃，回归原始，享受最自然的美味，绝对让你吃到吮手指！

在桌面上以手抓吃海鲜的概念源自于美国，一个位于墨西哥湾沿岸叫作路易斯安娜州的地方，老板因曾在那里居住过，对于当地的这种传统吃法非常惊艳，决定将这种文化引进马来西亚，成为第一个以此方式吃海鲜的螃蟹工厂 (Crab Factory - Original Louisiana Boil)。

新纽奥良料理 (New Orleans Cuisine) 是美国南部特有的美食文化，分别由 Cajun 和 Creole 两种文化融合而成。卡真人 (Cajun) 也叫亚卡迪人 (Acadian)，是当年到北美洲生活的法国人，18 世纪中为了逃离英国人的统治从加拿大来到路易斯安纳州 (Louisiana) 南部定居，靠沼泽和墨西哥湾里能抓到猎捕的东西生活；克里奥人 (Creole) 则是法国西班牙移民而来的有钱人，多数带着厨师随行，所以在料理上也特别豪华精致。

在这里我们可以吃到两种文化背景的美食料理，即点即煮，一般只要等个 15 分钟左右就能吃了。海鲜经过蒸煮后，和另外煮好的酱汁一起放进袋子里摇摆均匀，并以桶装袋子的方式呈现，因此也有人这称为「袋子海鲜」。侍者将袋子里的海鲜直接倒在铺了纸张的桌面上，热气和香味迎面而来，这时候客人就可以带上围兜开始剝壳开吃啦！

随着农历新年的到来，我和一班朋友来这里聚餐，势必要回归自然手抓美食大快朵颐一番才行！海鲜的价格依重量而定，餐厅里都有板子写着各种价格，点餐的时候首先挑选喜爱的海鲜如螃蟹、小龙虾、青蚝等，然后选择适合的酱汁，有小辣、中辣、大辣和超辣四种程度，接着再挑选不同的配菜如玉米、蘑菇、西兰菜花或马铃薯等就大功告成啦！

四种酱汁分别是：

普通口味 (Normal Sauces)：Zesty Lemon, Garlic Butter

辣口味 (Spicy Sauces)：Jamba-Jamba (Tomato Base), Signature Southern Bang

* 辣度：小辣 (Mild) 和中辣 (Medium) 免费、大辣 (O'ly Crab) 和超辣 (Death Valley) 另加 RM5

亚洲口味 (Asian Sauces)：Spicy Plum, Creamy Lemak, Thai Sambal

这里有三种不同大小的螃蟹，分别是肉蟹 (Meat Crab)、法国面包蟹 (Brown Crab) 和帝王蟹 (King Crab)，但最受欢迎的还是肉蟹，肥美的蟹肉香甜味美，是许多食客的最爱。个人推荐招牌辣口味的 Signature Southern Bang 和亚洲口味的 Creamy Lemak 酱汁，一个香辣一个咸香。

前者是一片红海的感觉，内有另加大蘑菇的 (King Mushroom) 衬托；后者的卖相很漂亮，黄澄澄的浓稠酱汁里有的是红咚咚的螃蟹和另加绿油油的西兰菜花 (Broccoli)，浓郁的奶油香味和蟹肉配合得天衣无缝，沾了酱汁的大口蟹肉在口腔里打转的感觉真的太美妙了！别忘了还有酥炸馒头 (Mini Mantao RM9.90 / 8pcs) ，香脆的口感在酱汁的衬托下就更加完美了～

我们点了两种不同煮法的虾，分别是日本甜虾 (Jumbo Japanese Prawn) 和帝王白虾 (King White Prawn)，选的是 Spicy Plum 和 Signature Southern Bang (Death Valley) 两种酱汁，虾的肉质新鲜不在话下，味道则是一个酸辣一个超辣。酸辣的话相信一般能吃辣的人都可以接受，超辣的话就要注意了，那种刺激感在口腔里翻腾的感觉则未必人人能受，而且感觉是一只比一只辣筽！如果你很喜欢吃辣的话，不妨挑战一下吧！

大龙虾见得多了，小龙虾 (Yabbies) 倒很少机会吃。软壳虾一般很容易去壳，但是硬壳虾就有点难度，多得朋友的授招，我才知道原来吃龙虾也可以很轻松！首先把虾头扭开分离虾身，然后把虾尾也扭断，接着左右同时用力压下拔开虾壳，整只完美的虾肉就出来啦！新鲜美味的小龙虾配上满满蒜香的 Garlic Butter 酱汁，真是把我吃得津津有味，欲罢不能啊！别忘了还有在日本餐厅常见的小章鱼 (Baby Octopus)，在这里也可以吃到新鲜又美味的小章鱼，配上亚洲口味的 Thai Sambal 感觉特别对味！

双人份海鲜套餐 (Seafood Set for 2) 很适合不知道要怎么点餐的客人，那就一次品尝多种海鲜吧！套餐里有的东西就和图片一样，有青蚝、小章鱼、虾、带子、小龙虾、蛤蜊、玉米、蔬菜和葱油饭等。不得不说这里的葱油饭 (Shallot Rice) 很美味，即使不在配套内也可以单点哦！双人份海鲜套餐价格依据不同尺寸的螃蟹而定，肉蟹 Meat Crab RM175、法国面包蟹 French Brown Crab RM239 以及帝王蟹 King Crab RM299。

除了以上的海鲜之外，餐单里还有许多的小吃供选择，使得整个用餐体验更上一层楼。我们点了一些热销小吃，除了香脆美味的香炸金针菇 (Fried Enoki Mushroom RM8.90) 和酥炸小鱿鱼 (Cajun Fried Baby Squid RM12.90) 之外，我特别喜欢这里的蘑菇汤 (Mushroom Soup RM12.90)，比起其他地方这里的更加原汁原味，浓郁的蘑菇香味充斥在口里，对于喜欢蘑菇的人来说肯定很惊喜。

至于秋葵浓汤 (Gumbo RM12.90) 则是一道源于美国路易斯安那州南部的菜式，由路易斯安那州克里奥尔人 (Creole) 在18世纪时期发明的，主要是由鲜味高汤、秋葵、肉类或是贝类、增稠剂和风干的蔬菜制成，在传统意义上总是与米饭搭配。

来这里吃东西的话一定会弄脏双手，包你没法滑手机！我特别喜欢这里的饮食文化，聚餐就是要大家有说有笑才有意思，人与人之间的沟通本来就应该这样子。如果每次聚会用餐的时候你的朋友都是低头族，那就把他们带来这里吧，Happy Hours 的价格两人份 RM29 起，值得一试呢！♥

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