[槟城] 芋头饭满足饕客味蕾

美食2017年04月03日 / [记者] 吴维康 东方日报

饭是亚洲国家人民的主要粮食,但仅一碗香喷喷的白饭,或许有些人会嫌其味道单调,而会花点时间和巧思为白米饭「加盐添料」,形成各式各样的米饭料理。

在槟城,虽芋头饭并没列在「到槟城必吃的美食清单」中,但地道槟城人都非常爱吃「芋头饭」。槟城有许多档口以售卖芋头饭闻名,部分档口更是座无虚席,一碗热汤加上香喷喷的芋头饭,打开食客的味蕾,补充能量后继续为生活打拼。

本期《玩全北马》,为嘴馋的食客们介绍,一碗芋头饭究竟有多少种吃法?

芋头饭配叻沙新奇美味
叻沙是槟城著名食物,已是不必多说的事实,但叻沙配芋头饭 这个新奇组合,或许你前所未闻吧?

起初听闻叻沙+芋头饭组合时,心中顿生许多疑惑。但试吃后,不禁赞叹这组合也太搭了吧!

叻沙与芋头饭这新奇搭配,为味蕾带来全新感受。

这家位于亚依淡路洗布桥的「阿碧叻沙」推出这个新奇组合,这家店的叻沙份量不多,在吃完叻沙后必定还剩下叻沙汤,这时可以点碗芋头饭,让味蕾达到更高层次的满足。

微酸微辣的叻沙汤搭配味道浓郁的芋头饭,给予味蕾一种全新的感受,或许这种全新的感觉,部分人觉得奇怪,但对笔者而言,这个搭配确实美味。

位于亚依淡路洗布桥的「阿碧叻沙」,吸引许多饕客光顾。

足料咸菜汤酸酸好开胃
喜爱吃芋头饭的饕客们,都知道新邦安拔芋头饭,虽他们是以小档口模式经营,但他们在全槟州有8间分行,其中2家在北海地区,槟岛地区则有6家档口。

在乔治市地区,新邦安拔芋头饭有2家分店,其中一家在五条路,至于另外一家则在登嘉楼路及P.南利路的交界口。

芋头饭与咸菜汤,酸酸的咸菜汤打开味蕾 , 让 食 客 一碗接一碗。

新邦安拔芋头饭还有那碗酸酸又开胃的咸菜汤,令食客欲罢不能。其咸菜汤酸味恰好,让食客喝完一碗接一碗,而店家也不吝啬,免费为食客们加汤。

咸菜汤的配料是以猪肉及猪内脏为主。三层肉、猪肝、猪血、猪肉丸及豆腐等配料,搭上酸酸的汤头及店家特调的辣酱,一口饭再一口汤料,满足食客的味蕾。

位于登嘉楼路及P.南利路交界处的「新邦安拔芋头饭」,大大的布条就挂在店前,非常容易辨认。

招牌菜头汤酱油肉必点
虽名为「三条路著名芋头饭」,但其实这家饭店位于六条路,这家店没有任何招牌,如果要确实地点,就只能告知在六条路伯特安老院对面。三条路著名芋头饭虽没有任何招牌,但是在槟城人心中的美食排行榜,占据一席之地。

「三条路著名芋头饭」除了售卖芋头饭外,菜头汤更是其店招牌,几乎每一桌都会点上一碗菜头汤。

这家芋头饭店,以「菜头汤」(白萝卜汤)及酱油肉(俗称豆油肉)闻名。这家店从凌晨3时营业至下午3时,汤头不停地熬煮,因此当侍应端上菜头汤时,香味即刻扑鼻而来。汤头入口时,会感到微辣及浓郁的香味。

除了菜头汤,店内的酱油肉也是招牌。

除了菜头汤,店内也售卖肉羹、炒肉、炒菜及煎鱼等,任食客挑选。

位于六条路的「三条路著名芋头饭」,虽没招牌,但每当午餐时间店外都会停放许多摩哆,吸引很多本地人到来享用午餐。