昨晚（29日），全新版《新加坡米其林指南》正式出炉，今年新版指南共收录了38家星级餐馆及38家「必比登推介」食肆。今年成功摘星的餐馆比去年多出9家，增至38家让全新的米其林指南更添色彩。

当中共有30家餐馆获颁米其林一星荣誉，7家成功摘下米其林二星，当中包括去年一星跃升为二星餐馆，由日本名厨和久田哲也（Tetsuya Wakuda）所长舵，以季节性食材为主的现代式日本料理餐厅「Waku Chin」。三星餐馆荣誉则仍由Joël Robuchon Restaurant独享。

一星餐馆 各具特色
30家入选一星餐馆当中，要属4家新晋的新加坡土生土长餐馆与品牌，其中包括江师傅（Chef Kang's）、对新加坡高级餐饮发展有重要贡献的著名餐饮业者曾广荧(Ignatius Chan)的Iggy's、新加坡创新菜餐馆Labyrinth以及御宝阁潮州酒家（Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine）。让新加坡本土品牌声势更为浩大。

其他新晋一星餐馆主打各种风格的料理，包括澳大利亚厨师Sam Aisbett的时尚菜馆Whitegrass以及原籍斯里兰卡的Rishi Naleendra，与新加坡餐饮家卢立平携手开创的时尚澳大利亚菜馆Cheek by Jowl。

今年亦有两家意大利餐馆Braci及Garibaldi摘下一星的荣誉。另外，来自比利时的名星厨师苏鲁本（Emmanuel Stroobant），旗下的旗舰品牌时尚的法国餐馆Saint Pierre也首次摘星。

而去年成功摘下米其林一星的两家小贩「必比登推介」以及「大华肉脞面」，今年仍备受重视，保留了一星的位置。

米其林指南国际总监Michael Ellis指出，今年入选的餐馆都各具魅力，共有38种不同风味的餐馆获得一星以上的殊荣，让新加坡有望在未来的几年成为深具餐饮潜力的目的地，从中发掘丰富多变的美味料理。

2017年《米其林指南新加坡》星级餐馆完整名单如下：

米其林三星餐厅：卓越的烹调，值得专程造访。
获得最高级别的餐馆，其厨师的烹调技巧卓绝，选材用料堪称典范，并将烹饪提升至艺术层次，菜式大多会成为经典。
Joël Robuchon （时尚法国菜）

米其林二星餐厅：烹调出色，不容错过!
主厨的个人风格与烹饪天赋及其团队的优秀手艺完全反映在精巧味美的菜式上。
André （创新菜）
L'Atelier de Joël Robuchon （时尚法国菜）
Les Amis （法国菜）
Odette（时尚法国菜）
Shisen Hanten 四川飯店 （时尚法国菜）
Shoukouwa 小康和 （寿司）
Waku Ghin（时尚日本菜）

米其林一星餐厅：优质烹调，不妨一试！
此名单上的餐馆，在同类型餐馆中，其食材较具素质，烹调细致用心、味道出色。
Alma（时尚欧陆菜）
Béni （时尚法国菜）
Braci（时尚意大利菜）
Candlenut （娘惹菜）
Cheek by Jowl （时尚澳洲菜)）
Chef Kang's 江师傅 （粤菜）
Corner House （创新菜）
Crystal Jade Golden Palace 翡翠金閣 （中国菜）
Cut （扒房）
Garibaldi （意大利菜）
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大華豬肉粿條麵 （街头小吃）
Iggy's （时尚欧陆菜）
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine 御寶閣 （潮州菜）
Jaan （时尚法国菜）
Labyrinth （创新菜）
Lei Garden 利苑 （粤菜）
Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle 了凡香港油鸡饭.面 （街头小吃）
Meta （创新菜）
Osia 澳西亚（时尚澳洲菜）
Putien (Kitchener Road) 莆田 (吉真那路) （福建菜）
Rhubarb （时尚法国菜）
Saint Pierre （时尚法国菜）
Shinji (Bras Basah Road) （寿司）
Shinji (Tanglin Road) （寿司）
Summer Palace 夏宫 （粤菜）
Summer Pavilion 夏苑 （粤菜）
Sushi Ichi 鮨一 （寿司）
The Kitchen at Bacchanalia （创新菜）
The Song of India （印度菜）
Whitegrass （时尚澳洲菜）

延伸阅读：
[新加坡] 2017米其林「必比登推介」名单出炉

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