靠海吃海，享用美味海鲜，一般会到沿海地区去，可在槟城，人们却选择上山吃海鲜。 The Hilltop号称槟城唯一拥有全景日落的海鲜餐厅，让你吃海鲜之余，俯瞰整片西南风景，傍晚时分还能目送红红夕阳下山。

The Hilltop餐厅坐落在距离乔治市车程约45分钟的浮罗半山观景区（Anjung Indah）。这里有不少榴梿摊档，每到榴梿季节，饕客闻香而来尝榴梿看风景。在观景区的山坡上，藏有一家营业约7年的山城中泰海鲜餐厅，由于地点隐秘，甚少人发现它的存在。约2个月前，该餐厅悄悄换了招牌，以The Hilltop继续营业。

说起The Hilltop餐厅的由来，业主乔尔丹（Joel Tan）及乔澈（Joe Cherd）表示，因缘际会发现山城中泰海鲜餐厅的所在，两人皆认为它拥有优渥的地理位置及景观，不应就此安静地躲在山背，反而要让更多人看见它的美丽。后来，他们认识了该餐厅业主，双方达成共识，合作经营这家餐厅，遂易名The Hilltop重新出发，并保留大部分原有菜单，更以绝佳地理位置为主打，将之发扬光大。

The Hilltop营业至今不过2个月左右，乔尔丹表示：「我们的团队其实还未正式进行餐厅宣传，但已吸引很多消费者慕名上山来。」因为餐厅坐落在独特的浮罗半山地理位置，能够俯瞰槟城西南区美景，与其他相同类型餐厅相比，算是鹤立鸡群。 「虽然餐厅地点偏离市区，并不方便上班族用餐，不过我们相信这里的景色及特色中泰菜式会吸引食客前来。」

中泰料理 本地口味

基于山城餐厅主打中泰海鲜料理，所以保留之前的设计与装潢，比如沿用木质造型建筑，在入口处设有代表泰国风情的两头大象雕像迎宾，餐厅内外摆设盆栽营造，更贴近自然的用餐气氛。

餐厅旁有条小路，通往种满盆栽的小花园。从花园往外看，可以让你感受从高处俯瞰市区全景，眺望西南区天际线。爱拍照的朋友，建议在傍晚时段来到这里，在等待菜肴上桌前捕捉从蓝变红的天色，无死角地看夕阳从面前慢慢坠下，享受一场浪漫的山上海鲜体验。

在食物方面，The Hilltop提供本地及印尼进口海鲜，食客可以从入口处两排的水族箱挑选自己喜欢的海鲜，或是自带海鲜交由餐厅厨房处理，餐厅不会额外征收处理费。乔澈说，餐厅将在5月中提供更多种类鱼种，包括帝王蟹、忘不了、鲍鱼、虾蛄、龙虾、象拔蚌等让消费者选择。至于这些被称为中上、高级海鲜的价位会如何，他说：「我们不会因为海鲜种类是中等或上等就把价钱调高，反而我们要让美味顾客都是吃到便宜又好吃的海鲜，因此菜单上的价格将是最终价格。」

为了将中泰式菜肴处理得更道地，The Hilltop特地聘请来自泰国的厨师掌厨泰国料理华人厨师负责中菜，乔尔丹指：「餐厅餐单大部分的菜色皆延续山城餐厅的菜单，只是在口味上做了细微的调整，让菜色更适合本地人。」

地址：Dkt Lot 239 Permadangan Indah, Jalan Tun Sardon, Mk6 Balik Pulau, Pulau Pinang.
电话：016-410 7777
面书：Thehilltopbythonglor
周一至四：中午12时至2时30分；5时30分至晚上11时
周五至日：中午12时至晚上11时

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