[品酒] Glenmorangie Spios 难忘裸麦好风味

美食2018年05月18日

从2010年起，Glenmorangie推出私藏版（Private Edition）系列。此系列的产量不及品牌每年产量的1%，但该系列威士忌年年都赢得国际知名烈酒奖项，大大提升了收藏价值。来到今年第九款私藏版威士忌Spios，又会给酒饕们带来怎样的惊喜呢？

Glenmorangie私藏版从第一款在西班牙Pedro Ximenez雪莉桶进行窖藏陈酿的Sonnalta PX、2014年在法国红酒橡木桶进行窖藏陈酿的Companta、2016年有「糖果屋」甜美之称的甜美风格到去年以太阳烘晒的马姆齐（Malmsey）马德拉（Madeira）酒桶进行换桶窖藏陈酿的Bacalta，每一年都以独特风味示人。

布兰登认为，每一次酿造新款的私藏版威士忌都是珍贵且极具挑战的经验，因为每一年的威士忌都有不同的惊喜。

「每一年，我们都会尝试使用不同技术，以创造不同的东西。有时候，我们会透过生产技术或大麦的品种进行实验。」Glenmorangie陈年威士忌窖藏管理总监布兰登（Brendan McCarron）透露，来到第九款私藏版Spios，品牌撇除以往先在美国波本桶陈酿的惯例，直接在美国裸麦桶（Ex-Rye Cask）熟成，使味道与前几款更为不同。

★裸麦威士忌曾领潮流

Spios的诞生，其实是Glenmorangie酿制总监比尔博士（Dr Bill Lumsden）在1990年代末于美国受到的启发。曾经有一段时间，裸麦威士忌是站在潮流尖端的威士忌，是美国高级酒吧常见的酒款，但随着时间的流逝，这款威士忌渐渐地被人遗忘。于是，本着自身对这款威士忌的喜爱，比尔博士将其迷人且复杂的风味记下，想着若能在Glenmorangie里加入裸麦的风味，定能创造出更大的光彩。

Spios在苏格兰盖尔语中的意思是「香料」，威士忌在吸收裸麦橡木桶后呈现的独特香料风味。