[槟城] Blooms 弥漫欢愉的气息

美食2019年02月01日

不知道从什么时候开始，相约咖啡馆成为城市人消磨时光的节目，只要环境优美、气氛自在，再加上合理的消费价格，愿意专程到访的消费者大有人在，而当你亲身拜访位于四条路（Lebuh Tye Sin）的Blooms咖啡馆后，不难理解店里每逢周末假日必定座无虚席的原因。

这里的人不是粉红控制狂，他们为女人、孩子们创造梦幻世界，让男人口袋里有了女友法宝，这里是欢愉的代名词。

咖啡馆招牌是赢得少女心的夏日风情冷饮（左）Pink Berry Diary （右）Blue Moon 售价：18令吉

Blooms咖啡馆以一整间粉嫩粉红色粉刷和设计让人眼前一亮，许多人认识他们无非是从诺大又梦幻的两个「泡泡池」开始，但你可能不知道的是，那两座「网红」泡泡池，原本并没有存在的机率，它们是店家无心插柳下成为咖啡馆最意外收获。咖啡馆负责人陈雪萱笑说，「粉红泡泡池当初并不在咖啡馆的策划中」但它的加入让咖啡馆成为各大年龄层「朝圣之所」。

诺大的泡泡池设置在咖啡馆中央，顾客可以自由在池里玩个过瘾。

在大马能把整个泳池搬进咖啡馆的应该也没有多少家，「泡泡池是我们特地找木匠以厚实的木板钉上去的，我们根本没有想过要在店里放置泡泡池，只想要简简单单的设计，没料到最后才加入的泡泡球竟然成为店里的主角，完全超乎我们预料，反而原本是主角的咖啡馆同名花室都没人看了。」陈雪萱笑说。

粉红泡泡池让人轻易找回自在的笑容和一抹童真，陈雪萱在泡泡池里玩乐。

泡泡池变主角

Blooms位于双层店屋二楼，走完层层粉红色阶梯后，仿佛进入了另一个空间，在这个空间里眼睛好像戴上了一层滤镜，从墙面到椅子到一整池的泡泡球尽是粉红色，如果你是一名男士，此刻你可能不淡定了。

诺大的泡泡池设置在咖啡馆中央，桌椅依墙壁排开，在有限的空间内制造空间感。

说起Blooms，即使是未到访过的人，也能轻易说出咖啡馆特征，既一，粉红色笼罩整间咖啡馆，其二，两座超大的粉红泡泡池，梦幻得好似时间永远静止在清新可人的夏天。Blooms负责人之一陈雪萱说，「最初的计划是开设一家粉红色为主题的花系咖啡馆，因为以颜色作为主题的咖啡馆在国外相当普遍，但国内较为少见，而粉红色和花朵也十分搭配，所以咖啡馆才会取名为『Blooms』。」

咖啡馆后方有间让人拍照打卡的花室。

最初的Blooms有两大元素，分别是粉红色主题和粉红色花室，由于筹备咖啡馆过程一度因为资金不足中断，在加入另两位合作伙伴之后，咖啡馆的筹备重新上轨道，负责经营的陈雪萱和翁梓航再度构思咖啡馆主题。「经过不断参考国内外特色主题咖啡馆之后，我们决定大胆的将泡泡池加入咖啡馆，变成鲜明的标志。」

为了完成开咖啡馆的梦想，陈雪萱特地在家族经营的烘焙坊中学习相关技巧，店里的甜品均出自她手。（前者）Chocolate Panna Cotta，口感及甜度都恰到好处，不只造型精致非常值得一试。 售价：16令吉

翁梓航拥有多年在夜市摆档经营炒意大利面的经验，咖啡馆的主食也由他负责。这道颇受食客喜爱的是 Aglio Olio with Smoked Duck Breast 售价：18令吉

能够容纳得下两座泡泡池的咖啡馆，可想而知面积肯定不小，整个单位面积约1600平方尺，但Blooms仅占据一半的位置，另外一半分别是时尚服饰店及精品花店，这是因为经营咖啡馆对陈雪萱及翁梓航来说是新领域，他们认为因该将专注放在提供客人服务上，而非想着把生意做大。

咖啡馆拥有多个可拍照打卡的据点，包括位于咖啡馆旁边服饰店里的更衣室及其他角落。

平价餐单留客

留住客人是每家咖啡馆的目标，Blooms也不例外。平民消费让Blooms收获许多回头客，但回到现实层面是否意味就要降低食材的素质？对此，陈雪萱坚定地说，「很多咖啡馆的货源都来自同一处，如果卖得贵就多赚，卖便宜一点就少赚一点，少赚不等于不赚，不过就是少一点。」她和时下许多人一样喜欢「泡」咖啡馆，除了环境以外，餐点价格也是再光顾的重要因素，若消费价格太高，回头的次数就会少。

Matcha Tiramisu 售价：18令吉

对于今年只有24岁的陈雪萱来说，虽然这是她初次创业，营业的思维却非常老练，她深信要把客人从一次消费变成「熟客」，「留客」就是关键。「我要的客人是长期的，咖啡馆要长期生存的话，就不能为了回本而提高价格。因此在筹备的过程中我们一直坚持平民价留住顾客，不然就会让人因为不舍得花钱而不消费，我们必须尽量做到能够让人消费、享受还能玩。」

喜欢浓郁巧克力的甜品控Chocolate Lava Cake会是你的选择。 售价：14令吉