[槟城] Jokers’ Breakfast 平民价西式早餐

美食2018年05月23日 / 部分图片：受访者

走进顺丰咖啡店想点一份早餐，你会发现这里没有Kopi配Roti，有的是一档每天太阳升起就开始排队的西式早餐档。虽然说，西式早餐店在本地见怪不怪，但是每天都大排长龙的西式餐点店，这一家肯定榜上有名。档主凡事亲力亲为准备分量扎实实在早餐，而且自开档以来2年从未起价，坚持以平民价、丰富好吃早餐赢得食客心，这家在槟城小有名气的早餐店就是Jokers' Breakfast。

以分量大又便宜打响名堂的Jokers' Breakfast，不止是当地居民早餐选择也红到网络上，成为观光客到槟城必吃早餐之一，这家早餐最高纪录是开档约3小时就卖光当日早餐！

S.I.A.W Platter 以福建话疯子的谐音「SIAW」为这道足够2至3人份共享的早餐命名，石俊毅称，除了因为好玩，另一个原因是如果一个人能够吃下这份巨人分量早餐那人也是够「SIAW」了。售价：28令吉

说起Jokers' Breakfast创业历程，创办人之一的石俊毅（Ivan）笑称，早餐档的开始是从2年前自己和其他几位合伙人因为生活习惯欠佳，常常不玩到凌成4点不睡觉，大伙为为了改善生活习惯，让自己每天有早醒的理由而开始早餐生意。最初因为大家手上都有资金，我们只是简单构思经营理念、方向便开始生意，前后筹备不足半个月便开始生意。

Jokey 传统印度芝士烤面包是早餐店其中一项热点选项，周一至五每日只供应30份，周末供应40份。售价：8令吉

原本对烹饪一窍不通的石俊毅，在创业过程中越做越上手，他称：「从原本简单的想法到后来，因为想要让每位来到的食客吃到物超所值的早餐而越做越好，即使有同行在吃过我们的早餐后，告诉我们有些材料能省则省不需要用最好的也能做出同样的味道，但我坚持只有给顾客最好的，他们才会再回来。」

Mushroom Toast 这份杏鲍菇芝士吐司也是早餐店热点，用料从最初只放一半及加芝士需额外多付1令吉，到现在杏鲍菇及芝士几乎覆盖整片吐司，而且芝士也免收费了。售价：6令吉

就一般西式早餐店的价格来说，Jokers' Breakfast的分量相对大分而且价格相对平民，石俊毅对食物的坚持，成功守住原有的顾客也不断增加新客源，包括来自新加坡、柔佛、吉隆坡的游客及远在浮罗山背的居民都慕名而来。

J-Wrap最多女性喜欢的J-Wrap售价：8令吉

早餐店开业至今，所使用的食材、用品的开销及租金都已经和起初有所不同，但早餐店的早餐不但没有涨价，在食材和分量上也不刻意缩小，稍有生意头脑的顾客曾劝他不要做亏本生意，石俊毅谦虚的说：「这些年早餐店多少也赚了一些钱，维持价格是自己与顾客之间的一种默契，我不当自己是在做亏本生意，反而觉得这是回馈顾客的一种方式。」

平民价分量大使Jokers' Breakfast成为食客每日必吃早餐，咖啡店里每天早上高朋满座。