视觉、触觉、听觉、嗅觉及味觉，人类的基本五大感官，来到APlace 26自然获得满足。这家法式风情咖啡馆，两个月前悄悄入驻槟城浮罗池滑的曼谷巷（Bangkok Lane），以白皓皓的外观、以法国浪漫的情怀拥抱你。

（点我观看影片）

APlace 26由林子贤（Sean Lim）及郭慧萍（Catherine Koay）夫妻俩共同经营。林子贤说，咖啡馆是一个地点，「一个地点」英译「a place」，他们坚持馆子必须是「a place for you to relax」（一个让人放松的地方）、「a place to release」 （一个释放的地方）、「a place to eat」（一个用餐的地方），而「26」除了是门牌号码，也是郭慧萍的生日日期，APlace 26结合起来就有了多重意义。

关于APlace 26咖啡馆，得从郭慧萍经营的美睫专门店开始讲。这家店就在咖啡馆隔壁，是郭慧萍3年前从澳门回到槟城开创的事业，一直以提供全面感官体验为服务核心，每当顾客做完一套睫毛服务后，便有一道甜点作结束。当时夫妻俩均认为，在视、听、嗅、触这4种感官上都满足了顾客，偏偏在味觉部分无法突破，「我们都认为还有更好方式达到全方位感官的体验，后来刚好这间店（咖啡馆前身）要出租，我们就这样租了下来。」咖啡馆的诞生，正好为嫁接睫毛的顾客或等候的另一半，打造一场无懈可击的五感官完美体验。

环境杂声不轻饶

来到咖啡馆，从推开大门的那一刻，视觉、触觉、听觉、嗅觉及味觉，慢慢沉浸咖啡馆精心打造的氛围中。环顾四周会发现，蓝色的墙壁有许多精致的相框点缀，桌上什至餐牌上都有一束一束美丽的干花，一呼一吸之间，可以感觉空气中不时随着轻柔的音乐，飘来阵阵柔和细腻的檀香味，这些都是郭慧萍精心的布置。

蓝色的墙壁是法国独有的情怀，尤其一抹法式的蓝色墙壁，突显出室内清新浪漫，悠然自得。干花是郭慧萍从花店购买鲜花后，亲手将之制成干花，再一束束放在店里每个角落布置摆设。为了掌握正确的干花处理过程，她不惜飞到台湾花一个多月上课。 「仅是让鲜花变成干花，就需耗时2至3个月，再成为可展示的干花，则另需1个月。」

郭慧萍递上的餐牌，别着一束干花，会让人看着就忘了要点餐。我问她，顾客每翻一次，干花就会掉一次，不心痛吗？ 「当然很心痛，基本上花瓣3天就差不多掉完，就要换新的干花。」虽然每隔几天就要替换，但她却是笑着回答，「没事的，因为美呀！」

一个地方能不能留客，很多时候除了环境与食物，「声音」也是关键的存在。林子贤指向柜台旁发出轰隆声的冰箱，「虽然我们才开店两个月，但发现它发出干扰的杂声，我们决定马上退掉它，22日之后再来，绝对不会听到这样的杂声。」冰箱发出杂音，很多餐饮店觉得理所当然，但他说：「对于这样的细节，我们相当重视，哪怕是一点杂声。」

用料新鲜不妥协

咖啡馆开业以来，主要的食客群是健身及养生族，这是因为热爱烹饪的林子贤和拒绝吃加工食品的郭慧萍对于吃进肚子的食物相当执着，因此咖啡馆餐单上的食物基本上就是他们的家常料理，而这也成了Aplace 26最大的特色。

为了满足食客的味觉享受，咖啡馆选用纽西兰进口的新鲜牛油果。属进口蔬果的牛油果价格不菲，基于必须考虑到新鲜度及成本，市面上有能力提供牛油果的咖啡馆并不多，林子贤说：「我们在挤压挤碎的过程中，尽量保持牛油果是块状而不是泥状，这是为了让食客知道牛油是新鲜处理，而且每一碟的牛油果用量都是一整颗。」他续说：「材料方面，我们很用心也很执着，所以懂得的人就会再回来，不懂的自然不会欣赏，我们也不会为了讨好大众在价格或用料上有所妥协。」

为满足食客视觉享受，Aplace 26在碟子的选择上明显用心，将不同颜色的食物和设计感十足的碟子做适当的搭配，让它们互相衬托，带出食物的设计美学。除了摆盘让食客在餐前可以拍摄静态照片，用叉子戳破流心蛋、搅拌薯泥及半熟蛋还有搅拌色彩斑斓的香草饭，则可满足喜欢拍摄动态画面的食客。

APlace26

营业时间：早上9时30至傍晚5时30分
电话：012-932 3227
地址：26, Lorong Bangkok, 10250 Penang.
面子书：APlace26

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