【国际咖啡月】不一样的线上咖啡聚会

美食2021年10月08日 / 报导：吴慧杏，图片：相关单位

过去的周末，The Coffee Bean & Tea Leaf（CB&TL）透过线上会议的方式与一众媒体共庆国际咖啡月。该活动分为两个环节，先进行蜜蜡布工作坊，再来是品味手冲咖啡。

今年，CB&TL与本地居家用品品牌Saffron & Serai合作推出可重复使用的蜜蜡布，以鼓励更多人实践零浪费环保永续生活。当天的工作坊请来Saffron & Serai的创办人Iman Preece，指导参与者制作蜜蜡布。

马来西亚CB&TL市场及开发部总监Fiona Rodrigues（左）及Saffron & Serai的创办人Iman Preece。

Saffron & Serai蜜蜡布工作坊

整个制作并不繁复，就算是新手也能顺利掌握。先将蜜蜡块磨成细丝状，平均铺在棉布上，然后进行加热；待蜜蜡完全融化渗入棉布，稍作风干，可替代一次性保鲜膜的蜜蜡布就完成了。加热方式可选择熨斗或烤箱。

蜜蜡布可用来包裹面包、蔬果，以及密封各类食物容器，手部温度可令蜜蜡部服帖在不同形状的物品。每次清洗蜜蜡布应避免使用热水，以冷水及温和清洁剂洗涤就好；晾干后（避免直接日照）存放在远离热源的干燥抽屉即可。销售点包括saffronandserai.com、coffeebean.com.my及CB&TL指定门店。

品味Brazil Honey及Kahawa 28

到了品味咖啡环节，由马来西亚CB&TL市场及开发部总监Fiona Rodrigues亲身示范，如何品尝一杯恰到好处的咖啡。对她而言，选用经过适当温度烘培的咖啡豆、配上正确的冲泡方式，方能创造完美的咖啡，“一杯好咖啡能帮助你提振精神，让你一整天都感觉截然不同；同时把咖啡爱好者都联接起来。”

当天品味的两款咖啡分别是Brazil Honey及Kahawa 28。打开挂耳滤袋放在杯口上，将经过研磨的咖啡豆装入滤袋中，然后注入热水，萃取精华与油脂，就是简易操作版的手冲咖啡了。

Brazil Honey为产自巴西的阿拉比卡黄波旁豆（Arabica-Yellow Bourbon），经过蜜处理、浅焙，形成具备水蜜桃、香草威化饼及夏威夷果的独特香气。

采用Kahawa 28制作的咖啡备有意式特浓（Ristretto）、直布罗陀美式（Gibraltar Americano）、直布罗陀拿铁（Gibraltar Latte）及直布罗陀摩卡拿铁（Gibraltar Mocha Latte）选项。

咖啡在坦桑尼亚称作“Kahawa”，采用当地独特咖啡圆豆调配的Kahawa 28是罕见的单品咖啡。在咖啡的醇香中可以细细品尝到融合茉莉花香、淡淡巧克力和黑加仑子的风味。重度烘烤突显咖啡风味，让人意犹未尽。

据介绍，无论是来自东非、拉丁美洲或太平洋地区的咖啡豆，CB&TL只选用顶级1%的阿拉比卡咖啡豆。精挑细选出的咖啡豆来自于高海拔的小型农场和私人庄园，直接与种植者携手合作，确保为他们提供公平的定价，从而让整个社区得以受惠。

香料奶茶拿铁及抹茶意式浓缩拿铁。

红眼咖啡及及阿芙佳朵冰沙。

意式浓缩or榛果选项

整个10月，CB&TL备有特制的Fully Caffeinated饮品菜单，选项包括红眼咖啡（Red Eye）、香料奶茶拿铁（Dirty Chai Latte）、抹茶意式浓缩拿铁（Matcha Espresso Latte）及阿芙佳朵冰沙（Ultimate Affogato Ice Blended）。所有饮料的灵感均源自招牌意式浓缩（Signature Espresso），搭配特制的意式浓缩鲜奶油（Espresso Whipped Cream），更增添了丰富又美好的风味。