「四条腿的板凳不吃，两条腿的厨子不吃」，这句话道出了广东人所食之广，而粤菜由广府菜（广州菜）、潮州菜（潮汕菜）和客家菜（东江菜）3种菜色组成，极具特色。新年飨宴要是以粤菜搭配威士忌，会不会让你难以忘怀？

一般出席威士忌与美食配对的宴会时，总是会以西餐搭威士忌。今年，Johnnie Walker一反常态，选择与食物文化丰富的粤菜做搭配，貌似给威士忌爱好者带来另一种「探险」的可能性。位于白沙罗上城的Aunty Sim餐馆因师承香港厨师，因此主打粤菜，以更贴近香港人的烹煮手法做出粤菜料理。配对午宴当天，几道菜色都以主打重口味的食物为主，Aunty Sim说，「特别选择重口味的食物，因为这些与威士忌的味道来得更搭。」

味：黑胡椒炒安格斯牛柳

整个午宴下来，让人难以忘怀的是这道黑胡椒炒安格斯牛柳。安格斯牛柳一般以牛扒的方式呈现于食客眼前，而今餐馆以中餐煮法，将安格斯牛配以黑胡椒，再佐上清脆爽口的灯笼椒。

安格斯牛柳本就鲜嫩多汁，配上黑胡椒时，吃起来多汁又带点胡椒的辣味。吃完之后再呷一口Johnnie Walker Gold Label，略有提味的功效。威士忌入口滑顺，在残留的黑胡椒味与酒款本身的果香中相互充斥着，最终带出酒款的泥炭味。接着吃一些爽口的灯笼椒，就能「脆到油除」，让你保持清新。

清：杞子竹笙扣菠菜

在广东人看来，香料是用来掩盖过不新鲜的味道，因此吃粤菜有一个简单的法则：香料与食物的新鲜程度成反比。简单地用竹笙包裹着菠菜，在上面撒一些杞子做调味，蒸一蒸即可。

看似清淡的菜色入口时清爽脆口，间中更可吃到杞子的甜味。这道菜清淡得宜，既不会盖过威士忌的酒香，更可衬托出Gold Label中的丰富、浓郁的麦芽香和杏仁蜂蜜的味道。

鲜：生虾干烧香港伊面

本地生虾面一般都带汁，但粤式生虾面却以干烧为主。先将虾头炸一番，待虾膏融入油内，再将虾头捞起，放入伊面。整体吃起来从生虾到伊面都带极具鲜味。

鲜，与威士忌是绝配。干烧伊面吃起来虽然不带汁，但这款特制的香港伊面早已吸收了虾膏的的甜美。虾的鲜甜配上Gold Label本身的果香与蜜香，让人更是欲罢不能。

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