舒芙蕾（Souffle）给人一种优雅、小清新的感觉。除提拉米苏（Tiramisu）、心太软（Lava Cake）之外，舒芙蕾可称得上浪漫的标记。

在首都郊外岭，坐落着一家舒芙蕾咖啡厅Wild Sheep Chase，店里吃的不只是优雅，间中还能感受到店主和烘焙师对每一道食物的认真与坚持。

舒芙蕾是传统的法式甜点，一出炉就必须马上趁热品尝。它是一道不等人的点心，所以在餐厅吃都是厨师和甜点师傅们现点现做，也无法偷工减料。当舒芙蕾在烤箱中烘焙时，膨胀得像个高帽子，出炉后会慢慢回缩。吃时可淋上自己喜欢的果酱，趁热舀一勺，外层稍微酥脆，内里柔软如布丁，吃进嘴里，蛋奶香马上窜满口颊。这就是舒芙蕾给人的奇妙感觉。

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Wild Sheep Chase创立于两年前，会开设这家店，是店主许书简和台湾友人在一次谈话中所触发的契机，这名友人正是位于台北市，常年大排长龙的咖朵咖啡Caldo Cafe的创办人。在友人推使下，许书简及其丈夫终于将咖啡厅给建立起来，并且决定以舒芙蕾作为咖啡厅的主打。

「一开始我们店的点心如熔岩巧克力（Chocalate Lava）、舒芙蕾和松饼全都是源自台湾友人的食谱和发想，但随着客户提出不同的需求，我们就在餐单中加入了法国吐司等，之后也研发出咸的舒芙蕾、意大利面等，但是我们依旧主打舒芙蕾。」众多食品中，为何选择舒芙蕾？店主回答：「除了是延续台湾友人给我们的启发，另一原因是因为它是一道热甜点，也是一个传递『温度』的食物。它不像其他蛋糕一样，准备好后，放入冰箱，等待客人选择；舒芙蕾是现烤的，能给人一种温热和温馨的感觉。在这个城市里我觉得很多人都需要温度，不只是言语上，有时吃，也可以是传达温暖的方式。」

最天然的味道

一道甜点要成功让人回味无穷、竖起大拇指，并没有捷径，而是需要真材实料的投入以及烘焙时的用心。 Wild Sheep Chase的食物就让人看到了这一点。店主与烘焙师坚持不用香精或过多的加工原料，几乎所有的食材都保留最原始的味道。以舒芙蕾为例，搭配的佐料和水果酱等皆取自最原始的果汁，所以你不会吃到极甜的蜂蜜、橙汁或柚子，得以品尝食材最天然的味道。 

Wild Sheep Chase  

时间：
星期一：店休
星期二至三：中午12时至晚上8时
星期四至五：中午12时至晚上10时
星期六至日：上午10时至晚上10时
​电话：012-312 1203
地址：6-1, Jalan 1/109E, Off Old Klang Road, Desa Business Park,Taman Desa, 58100 Kuala Lumpur.
面书及IG：wildsheepchasecafe

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