即将告别2017，迎来2018年！很多餐厅开始提升菜单，推出新菜式，甚至是整顿内部装潢，给人耳目一新的感觉。我们也该好好让自己沉淀下来，回顾今年、展望来年继续精彩！

在这个疯狂的世界里，什么是你的「疗愈系」食物？是散发蒜香的意大利面、肉汁丰厚的牛肉汉堡，还是绵密软滑的焦糖布丁？餐饮企业家吕伟立（Bryan Loo）、莱恩（Ryan Yeoh）与电视名厨迈尔坎（Malcolm Goh）联手经营的Define：food，在开业了一年两个月以后，近期换上新菜单，汰换了八成菜式，重新定义了餐盘中的「comfort food」。

做不完的工作、回覆不完的简讯、解不开的关系死结，将随着飘来的食物香气、热腾腾的温度，将我们从「人生战场」中抽离出来，投入把食物塞往嘴里的快感，这些都是「comfort food」，在某程度上疗愈了我们疲累的身心。

Define：food的新菜单以西式「comfort food」为主，大份量早午餐、汉堡、意大利面、低温烹调的肉排等，看似平淡无奇，魔鬼却往往藏在细节里，而迈尔坎细腻地处理细节之处，诠释出他认为最好的味道。

新菜单的味道层次更多面向，除了跨地区的味道融合，还将不同的食物元素组合一起，碰撞出不同的火花，例如脆皮炸鸡松饼，最底层是松饼，再叠上炸鸡腿排，之后盖上两颗煎蛋，淋上韩式辣酱与枫糖浆，每个细节都处理得很好，松饼松化好吃，炸鸡外酥内嫩，第一口先尝到枫糖浆的甜，韩式辣酱的味道倒是神隐了，吃不太出辣味。

另外菜单也新加入扁面包，口感似苏打饼，涂抹上中东芝麻酱或奶油芝士，可以佐上烟薰三文鱼、烟薰鸭胸或是腌小番茄，以及其他的绿色蔬菜配料，口感层次丰富，大推！向来受欢迎的意大利面也全面升级，蒜香意大利面可额外加点手撕油封鸭腿肉，鸭油脂香更丰富；白酱意大利面2.0，加入鸭肉培根，味道略咸与为带甜的奶香无缝接轨，搭配得刚刚好。

热溶芝士 限时供应

不得不说一道不在菜单里、限时推出的瑞士溶芝士和牛汉堡。之前在纽约掀起热潮的热溶Raclette芝士，在这里也吃得到。

以100%澳洲和牛制成的肉排，嫩而多汁，口感亦较松化，夹入炒至焦糖化的洋葱，搭配Sriracha香甜辣椒酱，已经诱惑力十足了，但是厨师还更邪恶地将融化得刚刚好的瑞士Raclette芝士刮下来，满满地铺在和牛排上，果然没有最邪恶只有更邪恶！来自瑞士的Raclette质地柔软、带有淡淡奶香，由于货源不稳定，目前仅限时供应，瞄了瞄其他桌的客人也点了这个汉堡，相信「芝士控」无法淡定了吧！

Define：food
电话：03-2201 1316
时间：上午11时至深夜
地址：29-1,Level 1, Signature Offices, The Boulevard, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra Kuala Lumpur.
面书：www.facebook.com/define.food/

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