槟城给人们的印象就是「美食之都」，来到槟城旅游，就是要不停地吃，从早吃到晚，可说是「空着肚子来，撑着肚子回」。

游客到槟城觅食，美食口袋名单少不了「炒粿条」，也因此槟城稍微出名的炒粿条档口，都必须等上约30分钟，才能品尝到香喷喷的热辣炒粿条。

其实除了炒粿条，槟城美食还有亚参叻沙、福建面、薄饼及鲜鱼等。

其中福建面更是槟城小贩中心必有的美食。这篇为食客们介绍槟城数家美味福建面档口，来到槟城旅行时不妨试试。

宝宝茶室福建面

宝宝茶室福建面位于立信花园组屋楼下，惟该福建面档口没有任何招牌，但只是附属在宝宝茶室内的小摊位，因此人人都称之为「宝宝福建面」。

「宝宝福建面」从早上8时开始营业，惟还未正式开档营业，许多食客都已到来领取号码等候。就如笔者当天早上7时50分已抵达档口，并领取号码牌了，仍需要等候半个小时才能享用热腾腾的福建面。笔者希望想吃的食客要早点到，因该档福建面一般会在开业2个小时售完。

虽然要等上半个小时，但当热腾腾福建面端上享用后，会觉得等待是值得的。先品尝一口汤头，其汤头呈现香甜味道，相信业者是使用大量虾壳长时间熬煮，而吃后又不出现口渴情况，相信业者在熬煮汤头时未添加任何味精。

接着把业者自制辣椒酱与汤搅匀，再试试一口汤头。这家福建面的辣椒酱属于微辣，整体上呈现温和现象，在冷爽又充满睡意的早晨，一碗福建面下肚，任何睡意都不见，元气满满的一天。

乔治市桥头福建面

位于崔耀才路的桥头福建面，其确实地点有点难解释，惟食客们使用谷歌地图输入「桥头福建面」，很快就会显示出来。

经营已有数十年的桥头福建面，可说是乔治市人的共同味道，在槟城多数的福建面档，除了售卖福建面外，同时也售卖卤面，因此桥头福建面也有售卖卤面。

在槟城，到面档除了可以点福建面或卤面外，还有隐藏版第三种吃法，而这种吃法普遍上只有槟城人或在槟城生活过的人知道，此吃法就是卤汤头掺和福建面汤头，福建话简称是「卤参汤」。

甜甜的鲜虾福建面汤头，与咸咸的卤面汤头结合，就如阴阳调和般，两个汤头是最佳拍档，形成另外一种味道，但仍然可以细细品尝这两种汤头的味道。

三条路888福建面

888福建面已经成为槟城其中一家家喻户晓的福建面档口，如今很多外国游客都会慕名来到888福建面品鲜。

身为本地人，最怕那种传统老店在生意大旺后，为了应付大量顾客而在食材准备上摒弃当初的传统烹饪方式，导致失去传统味道。

惟888福建面虽已闻名，吸引国内外游客到来食用，但其仍然保持原有美味。

为了迎合食客口味多样化，除了传统米粉面的组合外，档口也备有快速面供食客挑选，以达到不同口感的效果。该档口也备有各种配料，传统的猪肉片、虾子、鱼丸及猪肉丸等都有，当中888福建面的最大配料亮点是烧肉，这几乎成为食客必加的配料。

除了福建面本身，福建面摊位前的刨冰档也是一大亮点，许多食客都会点用其传统刨冰「Ais Kacang」，记得必须要配上摊主自制的雪糕，福建面与刨冰的组合，堪称完美的一餐。

三条路炭烧福建面

与888福建面同一条街，但两间福建面档的营业时间则错开，888福建面档的主要营业时间为晚餐时间，而炭烧福建面的营业时间为晚上9时过后的宵夜时间。

与888福建面比较，三条路炭烧福建面的顾客群以本地人为主，鲜少有游客知道。

炭烧福建面的汤头属于偏甜型，惟并不会让食客吃后出现口渴情况，相信业者使用大量的虾壳熬煮。与其他档口不同的是，老板坚持以成本更高的火炭烹煮福建面汤头，让顾客品尝时，更能感受到汤头有股传统的味道。

在老板自制辣椒酱方面，炭烧福建面的辣椒酱属偏辣，因此吃完整碗福建面，会感到满头大汗。不过，若在冷冷的雨夜吃福建面，真是温暖了胃及身体。

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