印度馅料煎饼是沙地阿拉伯一种常见的食物，所使用的是印度煎饼的面团，摊开放在煎板上，内放入洋葱、鸡蛋和肉碎（牛肉、羊肉或鸡肉）等食材，吃的时候则搭配咖喱酱汁。

这道美食起源于也门，当地有庞大的印裔人口，随着贸易往来，印裔商人将这道美食带回了他们的家乡，继而流传到东南亚国家，也在本地扎根。

印度馅料煎饼在我国是一道十分普遍的食物，常能在印裔餐馆、嘛嘛档、夜市或是斋戒月市集上找到。除了印裔穆斯林烹煮外，目前也有不少巫裔同胞在贩售这道美食。

印度馅料煎饼在本地随处可见，要在当中突围并不容易，因此便有业者绞尽脑汁，经过多次翻覆实验后，研发出起司印度馅料煎饼。

诺哈米达展示丈夫所研发的起司印度肉馅煎饼。

创意出乎意料受欢迎

位于甘榜库尼亚（Kg Kurnia）的「Murtabak Majid Special No 1 Corner」，经营者莫哈末纳吉（41岁）多年前在印度馅料煎饼中放入起司后，深受饕客喜爱。

他的太太诺哈米达（38岁）受访时说，丈夫在20多年前向一名叔叔拜师学艺，学习如何制做印度馅料煎饼，该名叔叔拥有40年的经验。

她指出，长辈逝世后，丈夫在新山拉庆开始了自己的生意，为了让所售卖的印度馅料煎饼更受欢迎，便加入了起司在里面，而这样的搭配深受顾客欢迎。

「没想到这样的搭配深受食客的喜爱，许多国内外旅客慕名前来，生意也越来越好。」

Murtabak Majid Special No 1 Corner的印度肉馅煎饼有多种口味供选择。

她说，周末生意好时，一天可售卖高达1000至1200片的印度馅料煎饼，其中起司牛肉口味的最受欢迎。

起司印度馅料煎饼其特别之处在于溶化后的起司，与肉馅及煎饼形成完美的配搭，起司的浓郁香气与饱满的肉馅及煎饼皮融合在一起，再沾上咖喱汁，口感和味道相当美味。

诺哈米达透露，其丈夫发明起司口味的印度馅料煎饼时，相信是本地首创，他们将此研发申请了专利，也生产冷冻印度馅料煎饼。

「我们所使用的肉馅和洋葱以特制的秘方调配，起司也从外国特别订购，在味道和口感上都很好。」

目前，该店所售卖的印度馅料煎饼有羊肉、牛肉和鸡肉内馅，顾客可选择食用传统或创新加入起司口味的煎饼。

食物：印度餡料煎餅
售價：傳統／起司印度餡料煎餅
從6令吉至23令吉不等（依肉餡及份量區別）
店名：Murtabak Majid Special No 1 Corner
營業時間：中午12時30分至下午5時
地址：Jln Kurniawan,Kg Kurnia,80250 JB.

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