[沙阿南] 中西海陆争鲜

Oceana Seafood

美食2017年01月15日 / [摄影] 陈启新东方日报

营业刚满一年的Oceana Seafood，趁新年推出3个年菜套餐，分别是凤凰聚宝（988令吉++）、龙凤富贵（1388令吉++）及金银满屋（1888令吉++）。

每个套餐共9道菜，主打海鲜，以凤凰聚宝为例，拟定的菜色包括了三文鱼捞生、竹笙蟹肉凤凰翅、清蒸八丁鱼、上汤枸杞鲜草虾、脆皮南乳沙田鸡、西兰花冬菇鱼鳔豆根、港式糯米饭、黄金珍珠露、团圆水晶果。如果你是海鲜爱好者，来这里庆团圆，包你吃得开怀。

新年期间，多数餐厅只提供年菜套餐，但是餐厅灵活应变，也接受单点菜肴。特别推荐古法炮制的药膳富贵鸡，这是一道上世纪六七十年代的古早菜肴，菜园鸡加上8种药材先煮过，然后把药材重新塞入鸡肚内，与药膳鸡汤一起装入袋子里，继续炖煮出味，过程繁杂耗时，这道菜肴在几十年前曾流行过，现在很少厨师愿意花时间做这种慢工出细货的手工菜了。这道菜除了堂食，也可以外卖，团圆饭带一只富贵鸡回家，能够勾起家中长辈的美好回忆。

芝士焗龙虾，西式食材结合中式的烹调手法，龙虾肉裹上一层咸香的芝士，无需多说什么，喜欢芝士的你一定懂。每个人的口味浓淡不一，餐厅提供的菜肴，偏向重口味，一连试了几道菜，同桌人连赞真够味，吃得他频频点头叫好。据说，这间餐厅的年夜饭席次已经被预订得七七八八了，剩下的位子并不多，鉴于大年初一茹素的风俗，因此餐厅在当天会休息一天，大年初二才开年做生意。