[澳洲] 葡萄酒因区而异

美食2017年05月21日 / [整理] 苏佩雯 东方日报

澳洲的葡萄酒主要集中在东南部,而这个区域拥有许多著名的葡萄酒子产区。这些子产区的风土条件差异相当大,出产的葡萄酒各不相同却都蜚声国际,这就来看看各个产区有什么特别。

克莱尔谷 ●Clare Valley
气候:气候炎热,下午凉爽的海风吹拂,夜晚较冷。葡萄园多在海拔300至400公尺处。
代表性葡萄酒:雷司令(Riesling)
特点:呈干型,具有明显的青柠和柑橘类果香,酸度高。年轻时会发展出煤油的味道,陈放潜力佳(高达20年,甚至更久);陈年后发展出汽油、蜂蜜和烤面包的味道。

巴罗萨谷 ●Barossa Valley
气候:炎热干燥。
品种:产自老藤葡萄树的西拉(Shiraz)、歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
代表性葡萄酒:西拉
特点:经典的西拉酒体饱满、柔和,口感浓郁,含成熟的黑色果味,并伴随着香甜的美国橡木味。陈年后能够越来越柔和,并发展出皮革和香料的芳香。


伊顿谷 ●Eden Valley

气候:适中至温和,不同海拔的区域各不相同。
代表性葡萄酒:雷司令(Riesling)
特点:来自凉爽葡萄园的雷司令品质卓越,为干型或近乎干型,具有浓郁的青柠和柑橘类芳香,酸度高,十分清爽,酒体中等。优质雷司令陈放潜力极佳,陈放10年后表现出橘子酱和烤面包的味道。

阿德莱德山 ●Adelaide Hill
气候:气候适中,葡萄园主要分布在海拔逾400公尺的高处。
代表性葡萄酒:霞多丽(Chardonnay)
特点:具明显的柑橘类和核果类果香,天然高酸度,口感复杂优雅。

迈拉仑维尔谷●McLaren Vale
气候:气候较热,下午凉爽海风吹拂。
代表性葡萄酒:西拉、歌海娜和赤霞珠
特点:含浓郁的红色水果味,单宁成熟、柔和。一些西拉和歌海娜老藤用于生产具有深度和复​​杂性的葡萄酒。

 

延伸阅读:
牛排的口感 取决于熟度 
[韩国] 大邱炸鸡啤酒庆典 
[日本] 在电车里 畅饮啤酒
甘醇乐园•纳帕谷 
[吉隆坡] Chateau Musar 与父同行
[吉隆坡] Hennessy X.O Odyssey 引领感官体验