[吉隆坡] 繁忙中的绿意

Botanica+Co at Alila Bangsar

美食2018年03月17日 / 部分图片由Botanica+Co提供

对于喜欢「泡」咖啡厅或主题餐厅的人来说，Botanica+Co不是一个陌生的名字，早在2016年，它已进驻吉隆坡孟沙南城。如今，全新Botanica+Co也进驻五星休闲酒店。原店与新店皆以绿意盎然的花草树木作主要装饰，让都市人暂缓繁忙脚步，仿佛走入森林，沉浸大自然。

Botanica+Co at Alila Bangsar维持一贯森林系特色，让城市人进入餐厅用餐时，能够享受自然轻松。

有人说，生活在紧密节奏的繁忙都市中，所需要的其实不是一分惊喜，而是一个可以舒适吃饭的空间。位于吉隆坡五星休闲酒店Alila Bangsar底层的Botanica+Co餐厅，就予人这种享受。如果今天的天空乌云密布，也许它可以温暖心灵；如果今天天气晴，在这里的心情就像是点了一首波萨诺瓦，让人随着拍子轻盈摆动。

Wagyu Burger 以豆芽、牛油果、紫菜、腌泡酸姜及鳗鱼酱为原料，配上澳洲牛肉饼的和牛汉堡，是目前店内热销美食。售价：42令吉50仙

市场及品牌营运总监登兹（Denzie）指：「Botanical+Co是Alila Bangsar酒店主要餐厅之一，除了服务本地顾客，未来也将服务来自世界各地的旅客，所以在餐单上特别设出和孟沙南城分店不同的的餐点。」在收纳新菜色上，团队也经历多次的不断试吃，「比如Big Chicken Nasi Lemak，对马来西亚人来说，或许是再普通不过的椰浆饭，我们却为参巴酱该多辣、多甜、是否适合外国人口味、如果不辣大马人能否接受等，一再调整至少60次，直到找到一个国内外顾客都能接受的口味。」

Big Chicken Nasi Lemak盘中的大鸡肉以台北士林夜市鸡扒为参考，单是鸡肉的分量就诚意十足，叁巴酱偏甜多于辣，而美中不足的或许是为了达到酥脆鸡肉口感，让鸡肉口感显得稍干。售价：店洽

对于Botanica+Co的餐点价格，或许有人觉得定得太高，也有人质疑它的价格和份量是否成正比。就在一盘Pasembur（印度式罗惹）从远处送上时，答案就呼之欲出了。当下在想：「眼前这一盘，应该足够供应2至3人共享吧…」话还没说出口，Denzie瞬间就笑说：「这就是Botanica+Co豪迈式的Pasembur，而这其实只是一人用的份量呢！」

Pasembur 印度式「罗惹」是大马食物代表，适合当下午茶。售价：26令吉50仙

眼前的这道料理，是一道在槟城任何一个大排档都能找到的小吃，但在充满绿意、轻松的环境下品尝，会让人暂时忘掉充斥着车辆疾驶声及人群喧闹声的路边摊，吃起来，还不自觉地忘了那豪迈的吃相，不自觉地高雅了起来。至于为什么会将Pasembur加入新菜单，登兹说：「外国人喜欢吃沙拉，而能够代表马来西亚的『沙拉』，就是Pasembur。」

预计将在4月正式推出的Seafood Parmigiana，相信会受到广大海鲜控喜爱。其概念源自披萨，以烤面包取代披萨饼皮，撒上鲜虾、生蚝、蚌、蟹肉章鱼、奶油果、芝士等。建议将海鲜和面包同时送入口，浓郁的芝士海鲜加上涂了油牛油果的烤面包，会让人食欲大开。售价：店洽

熟悉Botanica+Co餐厅系列的常客都知道，他们不但注重食材的新鲜度，在食物份量上也从来不吝啬，因此，若是独自到餐厅用餐，建议可以空腹前来。登兹望向隔壁桌吃不完要求打包的客人笑说：「到现在，吃不完打包带走仍是店里常见状态，但我们不会因此缩小料理的份量，与其因为份量太少吃得不满足，不如相约好友前来，共享美食。」

House-made Crab Cake 以特调秘方酱料调制搭配蟹肉松饼，沾上酱料才能牵引出浓郁香脆蟹肉松饼味道。售价：30令吉50仙

Chocolate Ganache Tart 香浓巧克力及手工酥脆塔皮，适合与闺蜜好友分享；尝过以后，绝对会让少女心直线上升。售价：24令吉

配合餐点新开幕，凡点一项主食餐厅将会免费赠送一份小份Banana Butterscotch Cake，图为单点分量。售价：17令吉

为旅客与住户送餐

由于主要服务对象为酒店住客及Alila Bangsar住户，除了在餐单设计上拥有更多限定餐点，登兹透露，餐厅预计在一年后成为首家24小时营业的Botanica+Co系列餐厅，届时酒店旅客和楼上住户不管任何时间，只要你想吃，点餐就能吃。此外，他们也将推出送餐服务，客人无需出门，点餐后，食物就会送到门口。