[吉隆坡] Tea Press 家常小点下午茶

美食2018年04月14日 / [摄影] 林恺慈

日本餐饮在马来西亚占据重要的位置。虽然日式餐饮一直都被定位为较高消费的料理，但不惜成本去享受一顿精致日本料理的饕客仍是大有人在。不过，要享受日本料理何苦花大钱呢？这篇，将为你介绍茶饮专卖店Tea Press满足你对日本餐饮的不同需求。

延伸阅读：精美和食价亲民 - Sui-San Fish Market 鲜美渔获现买现烹

这家位于吉隆坡孟沙（Bangsar）的全新分店与八打灵再也上城（Petaling Jaya UpTown）有些许的不同之处。为了符合不同区域消费者的需求，这里还提供了不同的日式健康主食。

对于日本文化稍有了解的人，一定会好奇，日本人真有享受下午茶的文化吗？此考究的问题，我们在Tea Press执行长兼联合创办人永井祥贵（Yoshiki Nagai）口中得到了答案。「不，我们日本人还真的没有喝下午茶的文化，尤其上班时间，我们循规蹈矩，所以日本饮茶文化里的茶点和点心，都来自日本传统家庭里招待客人的食品。」

店内的烘焙茶有数十种，其中绿茶占据5种，店员会随着客人的口味或食物为客人建议合适的茶饮。

据我们所熟知的日本待客文化里，他们总以客为尊、以诚待人、以信从商。此经商观念同样也反映在Tea Press饮茶馆上。该店联合创办人永井祥贵及小花馨（Kaoru Obana）提到，日本人对于绿茶拥有极高的要求，因此，绿茶的等级和品种也非常讲究。其中，在年店内所售卖的烘焙绿茶就有逾5种。

Tea Press联合创办人兼经理示范日本传统冲泡烘焙绿茶；除了茶具讲究，就连水温的控制也很严苛。

Tea Press选用的绿茶皆属上等，茶具亦不马虎。茶壶全进口至日本，对茶叶拥有多年研究的小花馨说道，「好的茶并不能让你一喝再喝，一般我们会建议消费者一壶茶只能5泡，第一泡味道最为浓烈，第二泡就能喝到茶叶中所隐藏的甘甜，第三泡则比前两泡口味清淡些，第四泡的茶叶香气与味道也即将耗尽，因此第五泡茶仅作为浅尝而已。」在Tea Press所喝到的烘焙绿茶与市面上有极大的差距，皆因这里是使用茶叶冲泡而不是粉末，再由不同的水温调试。所以入口更为顺滑、清甜，后劲可以尝到茶叶的自然香气。

草莓大福 Strawberry Daifuku 口感柔软爽滑的草莓大福，里面的馅料为草莓及红豆泥。售价：5令吉

除了烘焙绿茶，Tea Press还提供日本传统的点心，如麻糬、雪糕以及大福。大福是一种日本点心，口感柔软爽滑，外面是一层糯米，里面的馅料一般为草莓及红豆泥，所以也称之为草莓大福。永井祥贵强调，大福点心不仅仅是日本一道传统甜点，它也是日本的精神与精致文化表征。到日本做客时，当主人端出大福，就代表着主人希望将福气带给你，而在Tea Press所售卖的大福有着同样的含义。

绿茶馅蜜 Anmitsu Green Tea 此甜品遵从日本健康的饮食习惯，甜而不腻，配上带有苦味绿茶粉、绿茶果冻、布丁及草莓，令味觉感受极富层次。售价：18令吉