西澳葡萄成熟时

美食2019年03月08日 / [记者] 余荟芬 [摄影] 邱继贤东方日报

澳洲葡萄酒十分常见，奔富（Penfolds）、杰卡斯（Jacob's Creek）这些大品牌都来自澳洲。仅占全澳洲3%产酒量的西澳近年崛起，其中顶级酒款产量占西澳葡萄酒30%左右，而从1960年代崛起的玛格丽特河（Margeret River）产区因土壤与气候合宜，与法国波尔多（Bordeaux）极为相似，造就西澳葡萄酒的魅力与价值。

南澳向来占了澳洲葡萄酒的半壁江山，阿德莱德山区（Adelaide Hillls）、巴罗萨谷（Barossa Valley）这些著名产区都属于南澳一部分、加上东南角的维多利亚（Victoria）和塔斯马尼亚州（Tasmania），为广大的葡萄酒爱好者提供了多样化的选择。

西澳虽是澳洲最大州，可是葡萄园面积却相对比较少，整体上比较精品。从当初葡萄园集中在珀斯（Perth），如今已遍及大部分西南沿海地区，玛格丽特河产区的葡萄酒更被世界知名农艺学家约翰格拉德斯东（John Gladstones）博士认证，具备法国波尔多的风味，由此开启了玛格丽特河的酿酒产业，将西澳带到澳洲一线产区之列。

The Wine Poetry分店经理陈宝玉指，西澳葡萄酒拥有法国波尔多的风味特质，拥有绝佳的市场潜力。

The Wine Poetry分店经理陈宝玉（Irene Tan）指，玛格丽特河产区三面临海，有海洋性气候及利于排水的砾砂质土壤，与波尔多地区的柏美洛（Pomerol）相似，主要生产赤霞珠、霞多丽、长相思和赛美蓉等。其中，产区以品质比较稳定的赤霞珠梅乐波尔多混酿、带橡木影响的霞多丽、以及赛美蓉长相思混酿而闻名。

Stella Bella Suckfizzle 夏科菲兹赤霞珠和长相思赛美蓉混酿属于品牌中的高端酒，味道悠远流长，价格较高，较有收藏价值。

她特别推介史黛拉贝拉（Stella Bella）精品酒庄的葡萄酒，有红酒、白酒和桃红葡萄酒，可谓「一网打尽」！史黛拉贝拉创建于1999年，酒庄主人斯图亚特皮姆（Stuart Pym）和珍妮斯麦当劳（Janice McDonald）买下夏科菲兹葡萄园（Suckfizzle Vineyard）作为基础，随后再创办自家葡萄酒品牌。庄内6个葡萄园都有不同的特色，西面毗邻印度洋，南部临近南大洋，背面受到利温自然山脉的保护，属于温暖的海洋性气候，为葡萄提供了较长的成长期和成熟期，有助于葡萄糖粉成熟的酚类成熟。酒庄在短短二十多年来生产了多款风味独特的酒款，也获得业界高度赞赏。

散发浓郁果香

其中，夏科菲兹赤霞珠散发着浓郁的黑醋栗和黑樱桃为主的果香芳香，并带有辛辣香气、熏肉和皮革气息，结构紧凑；夏科菲兹的长相思赛美蓉在全新的法国橡木桶酒精发酵、50%新法国橡木桶陈酿8个月、装瓶后在瓶成18个月，当中带着无花果和番石榴的香气，有柠檬和酸橙的芳香，奶油般质感的酒体，果味浓郁。

Stella Bella Skuttlebutt 酒名原为古代航海代表水源的术语，衍生出「八卦」的意思。电影中航海的水手都爱饮酒聊天交流，带上Skuttlebutt，此番景象也可延伸到你与好友聚会上。