[雪兰莪] 大马第一家麻花辫吐司Sugar Toast初荟糖先生

美食2019年04月26日 / [摄影] 徐慧美 东方日报

吐司,最简单的餐桌面包,但越简单越见真章。优质原材料、天然酵母、精湛的揉面力道、耐心的等待,正是这些「简单」的条件,会让吐司呈现出最佳的样貌、口感以及健康程度。

来自中国浙江的「Sugar Toast 初荟糖先生」在国内已开了近百件,几乎每一个城市都有分行。「Sugar Toast 初荟糖先生」吐司口味包括招牌原味奶香招牌奶酥吐司、大理石纹巧克力吐司、抹茶红豆吐司、紫薯吐司、彩虹蔓越莓吐司 、咸芝士吐司、咸蛋鸡肉松吐司等,每一片都是厚切,吃起来绵密柔软。

「Sugar Toast 初荟糖先生」售卖的所有吐司均为手工制作,秉承零添加、不隔夜、用好料的原则,并且所有工序都在店内完成,叠好面团后捶打300次以上,以保证吐司的松软度,之后再将面皮编成一条辫子,从揉面到出烤箱至少需要4个小时。吐司都是由师父每天早上六七点就开始纯手工制作,一出炉就飘着浓浓的奶香味。

招牌原味吐司
招牌吐司看起来平平,其实内有大学问,烤出来的吐司细腻均匀还特别的柔软蓬松,拿起一片吐司撕扯开,能闻到最质朴的小麦香,蓬松轻盈的纹路,奶香味丝丝入扣,百转千回,经过「千锤百炼」的吐司,格外有韧性。

日式三色吐司
日本产的日清面粉及昭和面粉,当季鲜果培育天然水果酵母,每一个颜色都是独立又融合,红色是火龙果味,绿色的是抹茶味,而白色是原味。

巧克力吐司
充满大理石花纹巧克力吐司,浓郁微甜,每一口下去都是别样的丝滑口感。

皇冠吐司
光从外形上它就已经脱颖而出,敦实又可爱,面团松软自带弹性,轻轻撕开感受它的绵软。

制作过程:

关于糖先生
创始人糖先生,无意间品尝到日本北海道吐司,那种陷进牙齿里的柔软、香醇回甜的味道,一下便唤起了他对初恋的记忆。期望将这份美好的感觉传递给更多的人,他一头钻进烘焙的海洋。在日本知名面包房经过漫长的学习打磨后,终于在2017年,开了第一家属于自己的手工吐司房,取名为初荟糖先生,期望顾客每一次品尝糖先生手工吐司,都能因着吐司柔软、回甜的味道,感受这初恋般的感觉,让这一口甜进心。

通讯站
地址:28 Jalan SS21/35 ,Damansara Utama Petaling Jaya, Malaysia
营业时间:每日11AM-9PM
电话:016 901 8998
面书:Sugar Toast 初荟糖先生

 

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