[雪兰莪] 跟着在地人游荡适耕庄

旅游2019年08月13日 / [摄影] 伍信隆 [部分图片] 受访者

来到渔米之乡，当然要放开怀抱吃最新鲜的海产、最好吃的米饭，才算不虚此行。有别于一般赏稻田、吹海风的行程，「从早吃到晚」是体验适耕庄的另一种方式！

「来到这里除了是『hea』（粤语，意指游荡），就是吃。」适耕庄在地人王和伦在访问前期计划路线时如此说道。想了解一个地方，可以从历史背景开始，也可以从食物着手，每一个地方的食物都与当地人早年的工作性质、文化息息相关。作为渔村，适耕庄人的家常菜里总是少不了海产，加上大马半岛渔村华人皆以潮州人居多，因此大多渔村海鲜都离不开传统潮州烹调手法。抛开旅游攻略上旅客爆满的餐馆，我们跟着在地人王和伦一起探索适耕庄在地美食，沿着Jalan Bagan和Jalan Sungai Labu来个吃货之旅。

跟着讨海人吃 - No15热浪充电站

看见这里的食物以煎炸、水煮等简单的烹调方式完成，千万别讶异，因为这里卖的就是渔夫在渔船上吃的食物。老板以前是渔民，由于出海捕鱼无法携带太多调味料，只能以简单的方式烹煮。回到陆地上，他本着自己的渔民背景，本能地将讨海人吃的原汁原味带给食客，虽然没有平日吃食的调味，但海鲜本身的新鲜度已经胜过一切。

这个渔船码头式的餐馆只招待会员，入内用餐的食客可获得印有店家名片的会员卡，倘若没有会员卡则请提前预约，以避免吃闭门羹。

地址：296, Lorong Sebelas,
Bagan Sekinchan, 45400 Sekinchan, Selangor.
预订电话：019-6447494
营业时间：上午11时至晚上11时

早餐，当然要吃炒鱼！- 源发海鲜饭店

适耕庄的餐馆或酒家普遍都卖炒鱼，而源发是适耕庄饭店里首个卖炒鱼的店家。王和伦表示，早年当地酒家做的皆是宴席菜肴，但随着游客的增加，大家希望能吃到本土风味的食物，就开始在酒家卖起这些渔村家常菜。

这里是许多适耕庄人的早餐店，就如巴生人习惯一早吃肉骨茶一样，当地人习惯一早就吃炒鱼。本着潮州人爱吃豆瓣酱的传统，炒鱼和半煎煮鱼都加入了豆瓣酱，味道咸香十分下饭。这里偶尔也会有炒鲨鱼，喜欢吃海产的人都知道鲨鱼肉较硬，口感不好，但店家以特殊手法处理使鲨鱼口感变滑，让人惊喜。辣椒虾是源发的热门菜色之一，也是适耕庄的家常菜，几乎家家户户都会炒，不过味道则因人而异。这里将虾肉剁碎，伴上自家调配的辣椒干酱一起炒，味道微辣却不抢味，保留了虾本身的鲜甜及爽脆口感，好吃！

地址：LOT 2942, Bagan Sekinchan,
45400 Sekinchan, Selangor.
营业时间：上午7时至下午2时

用橡皮圈钓小螃蟹

来到渔村，总要尝试渔村人童年最爱的玩意——钓螃蟹。只需要准备鱼线和橡皮圈，将橡皮圈绑在鱼线尾部，就可以将其抛下到沼泽地上，设法让螃蟹上钩，或用橡皮圈套着螃蟹的钳子，便可将其钓起来。当然，这些只是一些渔村的娱乐，可千万别将螃蟹带走，玩乐结束后记得将螃蟹「放生」，回归大自然。

*在适耕庄的渔船码头或鱼行旁的沼泽地都能找到螃蟹。
*建议先在网上查看巴生潮水表，
唯有退潮时才能钓螃蟹。

地址：Lorong 3, 45400 Sekinchan, Selangor.

香饭搭配蒸鱼头 - 潮人海鲜饭店

到鱼米之乡除了吃海产，当然也要吃上好的米饭。这里的米饭是适耕庄公认好吃的米饭之一，以油饭和白饭混合，饭里带有微微的葱油香气，油中带粘，有嚼劲。仔细品尝，还能感受到一股咸香的味道。原来，潮人的前身是名为「日满」的肉骨茶店，早年遇上火灾，停业数年后再开店，改卖传统风味的食物。店主笑称多年来吃的都是油饭，因此开业后继续提供油饭，但油饭与蒸鱼头的味道不搭，甚至会抢味，因此设法改良，最终才形成白饭与油饭混合的形式。

农历新年华人总是希望「年年有余」，许多家庭的年夜饭都少不了鱼，但对适耕庄人来说，新年不仅要吃鱼，还一定要吃鱼头，这一年才会完美。

当年的日满不仅是肉骨茶店，也是适耕庄第一家卖蒸鱼头的饭店，因此每年除夕会开门营业至年初一早上，供当地人前来用餐，而这也成为当地不成文的「风俗」。这里的蒸鱼头与其他地方不同，除了淋上特调的酱油，店家也特别加入新鲜的洋葱及柠檬作为配菜。店主表示，石斑鱼胆固醇高，因此加入洋葱及柠檬中和，化解胆固醇。这样的搭配吃起来新鲜，尤其鲜美的鱼肉配上新鲜的洋葱，其香气格外和谐。

地址：125, Jalan Bagan,45400 Sekinchan, Selangor.
电话：016-3030313 面子书：潮人海鲜火锅
营业时间：上午11时至晚上10时

货真价实香浓芒果冰 - 华仔芒果园

适耕庄同时是著名的芒果产地，除了售卖芒果，这里的芒果冰沙是以纯天然芒果制成，每一口都绵密香浓。炎热的午后到这里的树下纳凉，再来一杯芒果冰绝对是人生一大乐事。

地址：No.248 Site A,Lorong 4,45400 Sekinchan, Selangor.
电话：019-3039406 面子书：华仔芒果园
营业时间：星期一至二上午11时至傍晚6时
星期三至日上午9时至晚上7时

深夜杂菜饭 - 喂饱夜猫早鸟

在适耕庄，无论昼夜都能能找到食物。在潮州会馆幼儿园对面有一家凌晨3时开始营业的杂菜饭档，这是当地渔民出海前会来打包早餐的地方。杂菜饭中以卤肉最受欢迎，当然，也少不了渔村的代表性食物——拖鞋鱼（又称龙舌鱼）。要是夜宿适耕庄，不妨前来尝尝渔夫早餐的味道。

备铲子挖啦啦

沿着Jalan Jpt走到拐弯处，左边有一条红泥路。沿着红泥路走，右边是海滩，穿上自备雨鞋，拿起小铲子，便在沙滩上挖啦啦（蛤蜊）。不过，沙滩上挖的是花甲类蛤蜊，倘若想挖到沙白，只能越过沼泽到外围的沙滩寻找。回程时沿着红泥路到路口，左转走到底就能看到左边有一座废墟。这座废墟原本是鱼粉厂，废置后变成当地欣赏夕阳的绝佳地点。