在中国拥有40多家分店的「新元素」（Element Fresh）在今年初悄悄入驻了吉隆坡柏威年广场，以健康饮食为题，大量采用本地食材，以确保其新鲜度。别以为健康饮食就等于要吃素，除了大家能想象到的各式沙拉，店里也提供各种肉类主食、小吃等，能满足各种不同的饮食需求。

「我们一直想带入主打健康饮食却不是素食的海外品牌，直到在迪拜遇到新元素的创办人，细谈之下发现很符合我们理想中要找的品牌。」马来西亚新元素营运经理Joyce指出，在发现到这个品牌后，团队特别飞到中国进行考察，用了一年的时间才成功将品牌带入马来西亚。「这也是新元素在海外的第一家店。」

新元素讲求健康饮食，因此大量采用本地食材，达到从农场到餐桌的概念。「新元素在中国的菜单有超过1000种菜肴，但我们只带入了约莫100道菜。」Joyce透露，虽然本地新元素与中国的菜单统一，但会尽量以本地食材作为替代，譬如使用味道较辣的文东姜替代中国姜。不过，并非所有食材都能在本地找到替代品，一些特殊菌类仅产自中国，最终只能作罢，放弃该道菜肴。虽然目前仅有中国菜单上四分之一，但店家计划未来将会按照季节引进一些季节性新菜色。

访问当天，店家先给每人准备一杯暖果汁。看到餐单时不以为意，直到饮料上桌才发现果汁果真是暖的。「一般上果汁都是冷榨的，但并非每个人都爱喝冷饮，所以我们也提供暖果汁。」店家将榨好的果汁放到打奶泡机调好温度弄热即可，那么问题来了，将果汁弄热会否造成营养流失？服务员解释，将温度控制在摄氏80度左右，便能保留营养。不过，为了保持健康，店家不会在果汁及水果茶内加糖，因此其味道因当日水果本身的酸甜度而有所差异。

这里的菜肴主要是综合式的西餐，因此能在菜单里发现到各国不同的西餐，包括墨西哥卷饼、沙拉、意大利面、西班牙海鲜饭等。小吃Chicken Tacos Diablo的味道浓郁，一口咬下 能感受到墨西哥烟熏辣椒烧烤酱的香气，酥脆的鸡腿肉与黄梨的味道在口中融合，辛香微酸的味道十分开胃。另一道开胃菜Baked Crab Cakes with Cheese吃的时候一定要记得沾点辣芒果酱，才能衬托出阿拉斯加雪蟹肉的鲜。

来到新元素，当然不能错过创始人开业时的招牌——沙拉。这里的招牌沙拉里混合了鸡胸肉、牛肉培根、牛油果、水煮蛋、洋葱、生菜等，再配上特调的沙拉酱，味道惹味。或许是水煮蛋的味道特别浓郁，沙拉带一点美奶滋鸡蛋三文治那熟悉的味道，相同却不相似。而Hawaian Tune Poke Salad则是将夏威夷盖饭（poke bowl）与沙拉结合。将铺盖在饭之上满满的沙拉与饭搅拌在一起，每一口都能感受到日式海苔、脆海苔及芝麻与饭混合在一起后的咸香味，特别下饭。

「我们的健康餐饮不止有沙拉，还有很多肉类可供选择。」Middle Eastern Style Roast Half Chicken是一中东香料烤制鸡肉，使鸡肉吃起来带有浓郁的香料气息，再搭配一些蔬菜沙拉，是一道蛋白质、碳水及纤维均匀的一道菜。

通讯站：
Element Fresh
地址：Lot C3.03, Level 3, Pavilion KL, 55100 Kuala Lumpur.
电话：03-2110 5661
面子书：Element Fresh Malaysia
营业时间：星期一至星期四 早上8时至晚上10时

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