即日起巴生谷正式进入国家复苏计划第二阶段，民众获准在州内旅游，宅家已久的你是不是也蠢蠢欲动了呢？虽然至今未能出国，但国外的米其林餐厅甄选并没有因此而停下脚步。现在就带你看看邻国新加坡2021年的米其林餐厅新榜单，赶紧列入口袋清单，待开放之后就来一场米其林美食之旅！

新加坡在2016年开始推出《新加坡米其林指南》，扣除去年受到疫情影响而取消的《米其林指南》，今年已来到第五届。本着食物品质、厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的厨师风格、是否物有所值及餐饮水平的一致性为5大评测标准，米其林早前公布了今年的《新加坡米其林指南》。

今年，时尚欧陆餐厅Zén跃升来到三星的位置，成为线上颁奖礼的一大亮点。Zén是瑞典名厨Björn Frantzén创立的餐厅，是斯哥德尔摩米其林三星餐厅Frantzén的姐妹餐厅，由苏格兰籍厨师Tristin Farmer主理。

本届新晋的摘星餐厅还有从一星晋升的Jaan by Kirk Westaway，成功与Saint Pierre、Shisen Hanten、Shoukouwa以及Waku Ghin一起名列米其林二星。同时还有另外12家新餐厅成功上榜成为一星餐厅，其中就有3家是新开的餐厅，包括今年4月重新开业的Basque Kitchen by Aitor、于2020年11月开业的Lerouy以及2019年5月重开的Whitegrass。

至于新加坡著名的星级小贩了凡香港油鸡饭面则意外落榜，而名单上也没有其他新晋小贩，因此今年的新加坡米其林星级小贩仅剩下连续5届保持再一星的大华猪肉粿条面。

另外，今年亦增设了米其林指南年轻厨师大奖（Michelin Young Chef Award），表扬在米其林餐馆中表现出众且有巨大潜能的年轻厨师。得奖者是今年摘下米其林一星的创意餐馆Cloudstreet主厨戴伟杰，毕业于美国烹饪学院的他拥有多年的餐饮经验，在烹饪方面体现出极佳的潜力于才华。

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