韩国人是嗜酒民族，男男女女都爱呷几杯。近年韩酒潮流起了翻天覆地的变化，果酒抬头，低酒精饮品大受女生追捧，还有以韩国酒调出变化万千的饮品，下次遇到韩国酒，你知道该喝什么吗？

去年，韩国兴起果味烧酒，韩国3大烧酒厂之一的「初饮初乐」先推出柚子味，其他酒厂如真露、好日子等亦仿效，口味愈出愈多，还请来韩星代言，成功掀起话题。


3类韩酒：发酵、蒸馏及药酒
无论那种酒，酒精度向下走都是近年韩酒的潮流，更受女性欢迎。酒精度不足15%，甚至低至3%，易入口，不易喝醉，如红到去日本的浊酒「白火美人」，古法酿制，酒精度从传统的18%降至12%。

韩酒有逾300种，材料有谷物如米、小麦，薯类如蕃薯、薯仔等，以制作方法分为3大类。第一是发酵酒，将材料加水及酵母，发酵数月至数年，如马格利酒，酒精度较低，约5至15%；酸甜不辣，口感幼滑，多沉淀物；喝前宜要摇匀，提升滑度。

第二是蒸馏酒，把发酵酒静置沉淀一段时间，取上层较清澈的酒，加热蒸馏。酒精度20至40%，辛辣干身，酒味醇厚，如用米做材料酿造的，韩国称为清酒，富有米香；用薯类酿的，称烧酒，微甜清香。

第三是药酒，一般是以在蒸馏酒中下水果如桑椹、药材等浸成，如覆盆子酒、人参酒、百岁酒等。酒精度20至40%，辛辣带有浓郁果味或药材香味。

时兴炸弹酒买醉
韩国职场压力很大，韩国人流行下班后相约喝酒舒压，更爱不醉无归。为了买醉，演变出「混酒文化」，将不同的酒混饮。最流行的饮法是炸弹酒，即烧酒混啤酒；另一玩法是将4种酒注入铜壶混合喝。 「饮胜」之余，更有喝酒游戏，输了要罚饮酒，目的只有一个：尽快醉。

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