Good Times标榜与小农合作，挑选在地安心好食材，加上有趣的菜单设计，构成一家人餐桌上的「好食光」。

与Good Times结缘，始于一碗粥。故事得从卢永强的爷爷奶奶说起。当年家里有8个小孩，每天吃粥是潮州人的习惯，但要煮两轮才够吃。有天爷爷中了彩票，奶奶用这笔意外之财，向打铁师傅订造了一个铜锅，从此一锅粥成了一家十口的早餐记忆。

精心熬制老妈子粥
卢永强把他的童年「食光」记忆，缝合在了Good Times的餐单中，那道「老妈子粥」（My Mom Porridge），吃的就是一份传统饮食文化的传承。 「老妈子粥」，说白了就是清粥小菜，但是他丝毫不怠慢。来自砂拉越，以前家里都用Bario米熬粥，但是西马难取得，他改用吉兰丹糙米，慢火细熬一天，粥水生香，米粒刚刚裂开，又不会太糊；配上咸蛋、卤花生、腌萝卜、江鱼仔和叉烧。一天仅15份，卖完就没了。

貌似平凡的小菜，若是了解其精神，你会肃然起敬。外面一颗1令吉30仙的咸蛋，店家说什么都不肯用，而是乖乖地等上30天，让鸭蛋腌成咸蛋；卤花生，用高成本的安心酱油，味道就是好，卢永强感性地说：「要对得起自己，外面加了什么我们不懂，自己做清清楚楚。」

创意包装暖心料理
卢永强是搞创意出身的广告人。这股精神，同样延续到了料理上。 4年前与李文贤共同经营SS15区「Good Friends」，食店的成功让他更自信地往下走，半年前又创立了「Good Times」，同样提供创意料理，不同的是，新店添加了猪肉料理与酒吧。从广告界跨入餐饮业，因为一个机缘。卢永强说自己以前经常与厨师合作创意食谱，「我把厨师的想法包装起来，以吸引消费者。厨师自然不吝啬地把经验分享出来，餐饮业者也会把甜酸苦辣的经验告诉我，所以每一天都在累积。」

当然，不是所有创意都会被采纳。有天客户有意顶让食店，他觉得有得做，便答应顶了下来。与创意为伍的他，不甘流于平凡，将创意融入了料理，比如一道鸡饭，只见鸡不见饭，原来米饭卷在鸡腿肉里；浅绿色的辣椒酱，乍看以为是姜蒜辣椒，吃下去带有果香，味道甜甜辣辣，原来不是姜，而是黄梨。

最让卢永强得意的是椰丝卷（Kuih Ketayap），厨房把它解构重组，底层是温热香兰饼皮，撒上椰丝、葡萄干和杏仁片，加上一球香草冰淇淋，淋上焦糖，一冷一热，层次相当丰富。 「有客人吃过这个Kuih Ketayap以后，打赏50令吉小费，远远超过了甜品本身的价钱，他说让他的老婆找回了那种味道，值得！」

拿出良心吃得安心
很多食店都搞创意，然而这店还多了一份安心，没有味精，也不用罐头食品。负责厨房、拥有娘惹血统的李文贤很在意食材的来源，尽量跟在地小农场合作，要求量够就好，最重要是掌握食材的来源，吃得安心。

随手拈来都是例子，比如酱油，请怡保的老字号酱油厂限量酿造，不含防腐剂，放在外面5天便会开始长霉，价钱是外面的好几倍，他们却用来入菜；一瓶番茄酱几块钱，但他们坚持自制番茄酱，一方面为吃得安心，另一方面是不让食物沦为垃圾。卢永强说，「那些熟透的番茄很难卖出去的，最后很可能被丢掉，我们收购回来，马上处理，制成番茄酱，可以用来搭配肉酱意面或是千层面，一举数得。」他说，他和家人最近签署了器官捐赠，「老婆笑我说，从现在起更要好好照顾自己的身体，以后才可以留给其他人用。」

做生意的人都是低价买进，高价卖出，然而店家却选择走另一条路，外人看来他们是疯子，也是傻子，不会做生意。我问卢永强赚钱吗？他坚定回答：「做生意当然要赚钱，这是食店能够维持下去的首要条件。虽然无法赚很多的钱，但是我们玩得很愉快。」

他说，李文贤很重视吃及家庭观念，「我们不希望自己开餐厅，却不敢带自己的孩子来吃。家人都可以吃，我们才更有自信端出来给客人吃。」

三代齐聚打造回忆
卢永强希望，这是一个三代同堂的食堂，「你可以把父母和孩子带来这里，小孩有自己的空间，大人也有自己的空间，食物是最佳的调剂品。这里的食物，都能够让三代人吃得很愉快。」

店面设计也费尽心思，一面墙上摆放了卢家的旧物品，包括当年奶奶订制的铜锅，还有他儿时的玩具；另一面墙则挂上大马插画家林行瑞幽默温馨的作品，底下是儿童的游戏专区，「这面墙是old times，那面墙是new times，这些时光加起来就构成了good times。」

「这也是很健康的酒吧，试问哪个酒吧只经营到晚上10时。一般的酒吧油烟重，而且环境喧闹，不适合小朋友。我们这里连初生婴儿都可以来，爸爸妈妈可以喝点小酒，是一个很愉快的空间。」

Good Times Eatery and wine bar
地址：3-G Verve Shops, Jalan Kiara 5, Mont Kiara, Kuala Lumpur.
电话：03-6211 9003
营业时间：早上7时10分至晚上10时（下午3时至6时休息）

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