[槟城] Juice Code「黑马」姿态勇闯饮食界

Juice Code Penang

美食2017年10月15日

咖啡馆如雨后春笋般林立在乔治市街头，主打健康果汁的Juice Code在土库街落脚，在一众咖啡馆圈中显得独树一帜。

（左起）Ambarella Mango安不拉果加芒果渐层冰沙 售价：9令吉 、Del Bliss芒果、草莓、香蕉混搭售价：13令吉、Berries Yogurt蓝莓酸奶售价：15令吉

去年12月开业的Juice Code，在经营约5个多月之后，生意渐入佳境，却因为租约问题被迫暂停营业搬离旧址。幸好没过多久他们就觅得现在这家店，但碍于空置多年，水电及建筑都必须重新整修连接，使得Juice Code拖了5个月才再次回归市场，10日重新开幕。

由5位同样23岁的好朋友共同经营的Juice Code，创立至今刚满一年，这家走简单悠闲风格的果汁吧（Juice Bar），在乔治市知名度虽不高，但却像是一匹隐藏的「黑马」，以高品质、合理价格，成功俘获一众外国游客的心，甚至日本游客都慕名而来。

Juice Code果汁吧内装潢明亮洁白，这是店主精心布置的角落，客人可以随性坐上吊椅弹吉他享受一天悠闲的时光。

店主之一的梁德城说：「比起本地人，我们的客人更多是来自国外如欧洲。遇过许多客人来度假7至8天，期间大概3至4天早上都会特地来喝果汁。」店主之一的马俊豪接着说：「以游客角度看，这家店对游客来说是陌生的，但他们却选择一再回来，就算我自己也不会重复回到同一家。」

Berries Waffle以进口草莓及蓝莓为主要食材，选用的冰淇淋则是Häagen-Dazs蓝莓口味，这道不甜不膩刚刚好。售价：21令吉

光顾过Juice Code的客人除了以高回头率表示对Juice Code的肯定外，梁德城说：「之前还有一个日本博客来到店里，我们也没特别留意他是博客的身份，他拍完照后就离开了，直到后来有来自日本的游客拿着以日文介绍的Juice Code来找我们，当下才想起原来在脸书上博客有标签我们，但因为是日文我们也看不懂，所以没特别在意，不过外国客人对我们的评价确实都不错。」

Chicken Waffle以汉堡的概念设计出这道华夫饼夹鸡肉及荷包蛋，其中最让人回味的是自家秘方腌制的鸡肉，这道是店家推家之一哦。售价：19令吉

对于Juice Code 创立至今，成绩看似一帆风顺，但店主们却异口同声说：「刚开始我们连面粉都发不起，我们之中没有一个人懂得下厨，连搅果汁机要用专业的都不知道。」语毕大家笑成一团。

Double B Pancake售价：13令吉

对于创业，起初他们抱着理所当然心态，认为店主之一的马俊豪家族是经营水果批发，要采购水果不是问题，殊不知构思果汁菜单才是最大的挑战。马俊豪说：「为了找出最搭的水果组合我们不断试验，每天至少15种不同的搭配，务求找出最合适、最创意的搭配，到最后实验到甚至连喝都想吐，但至少我们成功了。」梁德城说：「很多东西都是在正式开始营业之后才一点一滴明白到底创业是怎么一回事。每次都把握机会从错误中学习，把握每一次能够改正做得更好的机会。」

Fried Chicken Wings售价：8令吉

店内以明亮白色为主，没有多余的摆设或装饰，擅长室内设计的马俊豪说：「为了节省预算，就选择自己亲力亲为，店内设计全权由我包办，设计主要以黑白为主打造简约新颖的工业风（Loft Style），同时也适合拍照，未来也会添加自己的设计。」

采访笔记：
在访谈中得知这5位好朋友的缘分从中小学就牵在一起，一牵就是十多年。在筑梦想路上，他们有共同的默契，所以他们将各自擅长的部分，早在第一次列行会议上就分配好，如修读商业管理的梁德城负责店的营运、修读室内设计的马俊豪全权掌管室内设计及品牌设计、修读大众传播系的林芩芳负责宣传及招待、修读医学化验的余佩莹掌管厨房大小事及修读软件系统研发的林俊廷负责打理餐饮。

对于经营生意，这是他们的初体验，比起财务上的资助，他们各自的家人给予了更实际的营业之道及从旁给予协助。在开幕当天，碰上停电等状况，让采访暂停、生意暂停。让《U玩食》记者留下印象的是，他们从容的应变能力。在访谈过程中他们也不断地感谢给予帮助的人，即使他们付出也不少，仍然觉得自己是幸运的。