[吃冰系列（七） ] KAKIGŌRI 日式小清新刨冰

美食2018年07月06日 / [摄影] 伍信隆东方日报

刨冰是我们炎炎夏日爱吃的冰品，但往往冰品的热量和卡路里比正餐还来得高，长久食用可能会让身体造成负担，体重飙升等。所以，吃冰要慎选！

众所皆知，马来西亚著名冰品有Ice Kacang（红豆冰）、韩国有Bingsu，而日本就是刨冰了。在日语中，Kaki为刨，Gori为冰。听到这，你是否觉得这是一家由日本引进的刨冰品牌呢？并非如此。早在两年多前，KAKIGŌRI创办人到日本勘察时，对日本人吃冰的喜好进行了深度的研究，并且将他们制冰的技术带到本地，再为冰品进行改良，让大家最符合大马人口味的日本刨冰。

印象中，日本刨冰都是色彩斑斓且带粉色调，绝对让人少女心喷发。KAKIGŌRI当然也不意外，若是单纯刨冰就逊掉了，因为这里的刨冰都戴上了「一顶帽子」，而这顶帽子可为刨冰增色不少。它「帽子」采用Espuma的方法制成（一种分子料理技术，将慕斯和泡沫混为一体），吃起来很有「空气感」，与刨冰搭在一起，堪称绝配。尤其店内的招牌商品绿茶口味刨冰（Uji Matcha Brulee）及西瓜刨冰（Watermelon）。

另外，店内所售卖的刨冰大多数皆以是以当季的水果入甜点，此外也绝不用罐头水果替代，全以鲜切水果贯穿，健康之余也更为清爽。当吃进嘴里，最先尝到的是刨至细致而绵密的冰，然后就是淡淡的果香和淡而不腻的甜味，加上顶端的甜而不腻的Espuma，为刨冰口感和口味带来点睛的效果。吃起来清爽又无负担，你说她是不是一道小清新的冰点呢？！

除了日式刨冰是店内必吃的甜点外，位于柏威年广场（Pavilion KL）和The Garden Mall分店还可吃到Soft Serve雪糕甜点——Anmitsu。滑而顺口的宇治抹茶冰淇淋搭配新鲜的水果如：苹果、奇异果、柳丁，加上爽口的果冻、扎实的麻糬、红豆泥，拌在一起口感丰富十足。不过，其位于八打灵再也（Petaling Jaya）分店，却不提供此冰点。