[品酒] 波尔多山丘葡萄酒不失优雅亲民价

美食2019年06月14日 / [报导] 余荟芬东方日报 [摄影] 颜泉春东方日报

法国是老牌葡萄酒的生产国，波尔多产区葡萄酒就更加矜贵，动辄上百万的拉菲特（Lafite）、拉图（Latour）等葡萄酒都来自这里，令许多人对产自波尔多葡萄酒有品质高、价格高的印象。可是，贵价大牌并非人人消费得起，而波尔多山丘（Cotes de Bordeaux）这个新崛起的产区其实也能找到美味迷人、优雅圆润且价格亲民的葡萄酒，满足到大家想尝波尔多葡萄酒的心！

波尔多可说是法国葡萄酒界的名牌，而波尔多山丘这个名号则是在2009年才正式使用，囊括布拉伊丘一级产区（Premieres Cotes de Blaye）、卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）、法兰西丘（Cotes de Francs）和卡迪亚克产区（Cadillac）的葡萄酒。2016年，新的子产区圣富瓦（Saint-Foy）加入，成立波尔多山丘法定葡萄酒产区（l'AOC C矌es de Bordeaux）。

Chateau de Potiron L'Or de Potiron 采用赛美蓉、灰苏维翁（Sauvignon Gris）和长相思（Sauvignon Blanc）混酿的白葡萄酒，酒体紧致、果香奔放。

波尔多山丘法定葡萄酒产区拥有900家世代相传的葡萄种植户及阳光充足的蜿蜒坡地，出产的葡萄酒有着波尔多的特质和风味，出色的性价比和亲民的价格，出产和外销量都在逐步翻倍，再加上「波尔多」这个「名牌文化」的地理关系，成为酒饕的新宠儿。

现波尔多山丘葡萄酒在法国红葡萄酒法定产区中排名第四，曾在波尔多出产的10瓶葡萄酒中，就有一瓶来自波尔多山丘，可见其逐渐壮大的实力。坐落于坡地的波尔多山丘，以石灰质黏土为主，有阳光促进雨水流动和土壤排水，孕育出优质的葡萄酒，加上气候因接近多尔多涅河或加龙河右岸，让葡萄成熟时获得更优质的特征。

Chateau de Potiron Cuvee Exceptionelle 2008 Cuvee Exceptionelle是该酒庄首个系列酒，属中高端酒，用梅洛、赤霞珠和品丽珠混酿，葡萄在全新的法国橡木桶之发酵16至18个月，有浓厚的黑醋栗、黑莓果和覆盆子的风味，饱满的酒体给人带来强烈的口感冲击，在适中的单宁协调和平衡的结果下，令回味相当愉悦。

波尔多山丘葡萄酒主打混酿，葡萄能根据自身的和谐与互补性被混合在一起，构成不同的风格。他们的红葡萄酒主要以梅洛（Merlot）酿制，配上赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）；而白葡萄酒的主要品种则为苏维翁（Cabernet Sauvignon），并与赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）一起调配。

Chateau de Potiron Cuvee Privilege 2012 以梅洛、赤霞珠和品丽珠混酿，在酒桶陈酿12至14个月，单宁厚重，口感相当醇厚，芳香酷烈，尾韵悠长，不用搭配食物，纯品尝已经很享受！这款酒还获得国际葡萄酒评论家詹姆斯萨克林（James Suckling）给予90分的高分评价，同时也获得2015年度International Commended Wine Winner Challenge认证。

引入「南瓜酒庄」精品

Chateau de Potiron是位于波尔多山丘的一家酒庄，Potiron在法语中是南瓜之意，相当有趣。该酒庄由达尼斯（Danish Schmidt）家族打理和经营，自2005年开始，每年会生产20万瓶葡萄酒外销到全世界，属精品酒庄类别。他们家的葡萄酒主打传统波尔多混酿法，采用的葡萄是梅洛、赤霞珠和品丽珠。

Chateau de Potiron La Tradition 2013 法国酒的酒标向来都比较「认真」，Chateau de Potiron的酒标则比较玩味，会利用艺术家作品Crossover别注系列。此款La Tradition是由原籍法国西南巴斯克地区的艺术家Mattin-Laurent Partarrieu所绘制，酒标上酒客与侍应生在餐厅讨论葡萄酒，反映着当地的饮酒文化。以梅洛、赤霞珠和品丽珠混酿而成的La Tradition，有柔和的水果香气，装瓶前在酒桶陈酿了12个月，有香草和松露的气息。

Artisan Wine & Spirit总监陈祈铭是个爱酒之人，亦爱周游列国拜访酒庄和参与不少酒展，遇上「心头好」时，除了买来自己品尝，亦会看看这支酒在大马市场有没有「潜力」。他称当时拜访Chateau de Potiron时，被庄主的用心和认真所打动：「精品酒庄算是小本经营，不会像大牌子那样到处做大型宣传，也不容易找得到，而且这些精品酒庄出产的葡萄酒都很有市场价值，我秉持着希望大家都能尝到好酒的使命，与他们洽谈引进大马销售，最重要的是价格亲民，人人都负担得起。」

Artisan Wine & Spirit总监陈祈铭会到世界各地寻访精品酒庄，寻找适合大马人口味的葡萄酒并引进销售。