弗留利葡萄酒山与海的眷顾

美食2017年06月30日

弗留利（Friuli）产区位于意大利东北部。由于受着阿尔卑斯（The Alps）山脉冷峻的山风和爱琴海温暖潮湿的风对流的眷爱，极适合葡萄生长。相较于其他意大利产酒区，它的面积不大，却产出优质葡萄酒。这就为大家介绍弗留利几款值得一试的葡萄酒。

复苏樱桃香气「匹格诺洛红葡萄酒 Pignolo」

匹格诺洛在弗留利的种植历史可追溯到中世纪时期。最初，匹格诺洛红葡萄酒酿造于乌迪内（Udine）的郊野一带。这种酒背后还有一段起伏的历史，因为一度濒临灭绝，所幸一些来自罗莎松（Rosazzo）和普雷马里亚科（Premariacco）的生产商相当重视该品种，才让他存留至今。匹格诺洛葡萄的果实颗粒较小，表皮颜色深，酿造的葡萄酒带有樱桃风味，适合陈酿。

果香馥郁口感清新「丽波拉白葡萄酒 Ribolla」

丽波拉葡萄种植在罗莎松和戈里齐亚（Gorizia）地区。关于该品种的文字记载，最早出现在1289年弗留利产区一份葡萄园的公证合同上。采用该品种酿造的白葡萄酒因花香和高酸而知名，果香馥郁，口感清新，酒体饱满，经过熟化的丽波拉白葡萄酒还带有独特的坚果味。弗留利东山产区（Colli Orientali del Friuli）出产的丽波拉白葡萄酒就相当美味。

蕴含苹果杏子香「克里奥白葡萄酒 Collio」

克里奥位于戈里齐亚（Gotizia）地区与斯洛文尼亚（Slovenija）的接壤处，由于此地的葡萄园靠近阿尔卑斯山山麓地带，凉爽的山风对园内的气候起到了一定的调节作用。较为温和的气候环境，使葡萄能够保留其酸度水平，出产的葡萄酒带有迷人的苹果和杏子的风味，伴有烟熏、香草和榛子的气息。

酒体饱满甜美滋味「拉曼多拉甜白葡萄酒 Ramandolo」

拉曼多拉是弗留利知名度较高的子产区，也是弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）产区下辖的3个保证法定（DOCG）产区之一，以拉曼多拉甜酒闻名。产区的气候总体较为凉爽，博纳迪亚山脉（Monte Bernardia）对来自阿尔卑斯山寒冷的北风起到了阻挡作用，夏季温暖而不至于酷热，夜间气温有时会骤降，有利于葡萄生长期风味物质的积聚。充分成熟的葡萄酿造出来的葡萄酒酒体饱满，风味甜美，散发着杏子、蜂蜜和板栗的香气。

芬芳气息「司棋派蒂诺红葡萄酒 Schioppettino」

和匹格诺洛多舛的命运相似，司棋派蒂诺葡萄也曾差点消失在葡萄酒界。该品种最早的历史记载可追溯至13世纪。曾风光一时的司棋派蒂诺红葡萄酒在19世纪中叶受到根瘤蚜虫病和两次世界大战影响，到20世纪60年代时，其葡萄树仅剩下不到100株。后来，得益于一些酒庄的重视，其数量才有所回升，避免了绝迹的命运。采用司棋派蒂诺酿造的干红葡萄酒带有清爽的紫罗兰和红色浆果的风味，伴有香料和泥土的气息，适合配餐或单独饮用。