[槟城] PYNK Penang 粉红小店休闲一夏

美食2019年11月08日 / 部分图片：PYNK提供

PYNK（念：PINK） Penang咖啡馆坐落在观音亭后巷（Stewart lane）和二奶巷（Chulia Lane）的交界处，咖啡馆自9月中开门营业以来，以亮眼粉红色主题营造出夏日休闲氛围，吸引一众打卡族前来拍照打卡。而在10月被槟城知名博客列入「10月必访榜单」第一名后，更为咖啡馆打开知名度，不管是否周末，人潮都络绎不绝。你跟上这一波的打卡热潮了吗？

若曾在社交媒体上搜索过这家咖啡馆，一定会被它清新明亮的粉红气息吸引，而亲身踏足，你会发现这里的粉红色并不如想像那般粉嫩得让人发腻，反而在玫瑰金和薄荷绿的衬托下，不管从哪个角度都能拍出夏日时尚感。「咖啡馆的整体概念，是打造漂亮的、可拍照打卡的环境，让所有人能享受这个地方。」PYNK Penang经理雅克（Jacques）说。

墙面上充满少女情怀的粉红色，再以女孩无法抗拒的玫瑰金椅子点缀，不禁让人少女心爆发。

PYNK Penang由一对情侣经营，分别是来自伦敦的维特（Victor Frank Hayes）和来自斯德哥尔摩（Stockholm）的特瑞沙（Teressa Maria Rodrigues）。由于他们忙于准备咖啡馆食材、构思咖啡馆接下来的布置及处理个人事务而分身乏术，便委任好友雅克担任咖啡馆经理并协助管理财务。

咖啡馆负责人特蕾莎（左起）、维特和雅克。

对于PYNK咖啡馆的开始，雅克指，维特和特瑞沙在很早之前就有开咖啡馆的想法，却不知道该将地点设在哪里。「他们（指维特和特瑞沙）最初的想法是将咖啡馆设在打铜仔街（Armenian Street）附近，因为那里是古迹心脏区，也是最多游客聚集的地方。奈何事与愿违，他们物色到合心意的建筑和地点后向有关政府单位提交文件申请，过程却不断碰壁，耗了长达一个月时间仍没有下文。后来，他们决定放弃，转移地点，于是就找到了这里。」

雅克称，为咖啡馆物色地点并不是最大的难题，在确定了咖啡馆地点之后，他们面临了真正的挑战。「最初的几个承包商让装修工程变得困难重重，维特支付了前期建筑工程的费用，却遇上偷懒的建筑工人，他们不仅不按时开工，而且每天只工作一两个小时，不只工作和工钱不成正比，而且根本无法完工。」他续说，附近的人也因为不喜欢咖啡馆的概念，试图破坏装修和阻止客人走进咖啡馆。

「另一个让我们想破头的，是到底大家会喜欢什么样的食物搭配，因为实在有太多水果可以搭配成美味的Smoothie Bowls了。」他笑道。

原摆在门口的悬挂椅，基于安全考量搬进室内的天窗底下，光线绝佳。

为何粉红？

雅克指，当维特和特蕾莎租下这个地方时，这里的墙壁原色是带点粉红色的，和他们原本想像的玫瑰金主题有些不一样，但最终他们选择保留墙壁颜色，也为每面墙漆上更好看的粉红色。「我想这就是PYNK的由来吧，我认为早期租下这里时，他们还未有一套整体的概念，但随着他们一步一步的筹备，以拥有的资源在这个地方展开即兴创作。」店里一大面的花墙就是即兴创作的最好例子，由于这栋楼属古迹建筑，不能任意改动，而特蕾莎也因为那面斑驳的墙有创作的机会。她亲手将假花一束一束装置上去，现在那面墙成了打卡花墙。

咖啡馆室内有著成片的粉红色花墙，一踏入店里，心情就跟着灿烂了起来。

上镜食物吸引流量

雅克表示，对于咖啡馆想要呈现的感觉和食物，维特和特瑞沙在着手为咖啡馆寻找适合的地点前就已经有非常明确的想法，就是一定会提供Acai Bowl（巴西莓果碗）、 Freakshake及瑞士冰咖啡，这是因为食物和饮料本身必须上镜，再加上当特殊的环境变成上镜的背景时，就有足够的理由让人在这里拍照打卡了。

露天咖啡馆去过吗？维特笑说，许多人为了拍照而来，当食物送上桌时，他们往每个角落去拍照，一下子在这里拍，一下子往那里拍，甚至还有到卫生间的，我看了觉得非常有趣。在PYNK的户外，即使是大热天，也有许多人在这里等着拍照呢！

社交媒体是现代人生活不可或缺的一部分，不管生活大小事许多人都会把它们放上网，基于可快速传播的特点。雅克认为，咖啡馆可透过食客拍照打卡间接式的网络行销让更多人看见。因此咖啡馆尽可能在食物和环境上进行设计，让所有东西充满美感，使食客拍了自发放上社交媒体，进而吸引更多人前来咖啡馆。

Pablo和Frankie是维特的爱狗，常出现在咖啡馆的它们，现在也成了网红狗。

特出的异国情调

单数乔治市就有数不完的咖啡馆，PYNK到底凭什么让打卡族认定非来不可呢？ PYNK的独特之处，在于其货真价实的异国情调。来自伦敦的维特，曾经花一段很长的时间在西班牙西部生活，而咖啡馆里的特色饮料Sangria就是来自西班牙的西班牙果酒。每到晚上，咖啡馆就会「变身」成烛光模式，在一片漆黑中只有蜡烛照亮整个空间，手中一杯带有水果香气的调酒，在常年如夏的大马，是再沁凉不过的享受。

每天中午12时之后，咖啡馆开始供应Sangria。售价：18令吉（1/2升）

在PYNK拍照打卡必点的食物就是Acai Bowl。咖啡馆提供客制化服务，让客人把名字或其他单词放在巴西莓果碗上，拍照上载到社交平台，个性又吸睛。售价：20令吉

至于在欧美国家已流行一阵子的的巴西莓果碗，则是在PYNK拍照打卡必点的食物。它是一道外表十分美丽，味道则百吃不腻的健康餐。「在Instagram还不像现代那么精彩、充满色彩的时期，Acai Bowl纯粹只是一种健康食物，随着时代的改变，我们决定将简单的早餐变得更加色彩缤纷，客人可以客制化名字在巴西莓果碗上面，将他们想要的英文字母告诉我们，然后用水果压出放在巴西莓果碗上，成为一碗独一无二的巴西莓果碗。」

这里没有拉花的咖啡，也没有热咖啡，不过瑞士风味的咖啡你试过吗？左边是咸焦糖口味冰咖啡，右边是巧克力口味冰咖啡。