友口福自制面店主张东福是点心师傅出身，曾在大酒店如吉隆坡文华东方酒店及酒楼担任点心师傅，也曾远赴爱尔兰的中餐厅工作，4年前回流大马，创立了「友口福自制面」。

张东福从外国回来以后，想自己做点小 生意，他说，「点心师傅熟悉面粉的运用，学制面也特别快上手。 」以前在酒店或是大酒楼的厨房工作，对于出品是相当严格的，这一套早已融入张东福的身体里，就算是打理小小一间面馆，他凡事也都亲力亲为，自己制面、自己打潮州鱼丸，就连鸡腿去骨，也都是自己一手包办好。

店里的主打是自制面，十之八九的客人也都是为一碗面食而来，可是偏偏菜单上还有饭食和大炒类，张东福憨厚地说，「就怕有些客人想吃饭，也有人想吃广东鸳鸯。」他宁可自己在厨房忙个不停，也要给客人更多元化的选择。

先说招牌自制面。每日新鲜制面，原材很简单，使用锁匙牌面粉、鸡蛋和水，张东福说，「我们的面不加防腐剂和碱粉，因此要每天新鲜制，才能够保持面条的Q度。 」每碗面条130克，口味选择也多元化，有干捞、香辣、咖喱、咖喱干捞、东炎、娘惹干捞、浓汁锅仔、清汤潮州鱼丸等。如果你不懂如何选择，那么挑浓汁锅仔面吧！

以高汤煨煮面条，再勾上少许欠汁，每根面条都挂满鲜味十足的汤汁。汤汁的味道也很勾魂，原来里头加了些许当归提味，淡淡的几近若有似无，却足以叫人记住这味道。娘惹干捞，是突破性的创意口味。面条捞上酸柑汁、辣椒、红葱圈、黄梨等，最后撒入一把江鱼仔，有画龙点睛的效果，把味道提了上去。

店里的几道小吃也做得不错，如煎鱼饼，鲛鱼肉与木耳丝、豆角混合制成鱼饼，软滑而弹牙；脆皮鱼肉饺子，内馅是猪肉混合鱼肉，还加入沙葛丁增添口感，外层的水饺皮还沾上面包糠，下锅炸熟，外皮咬起来卡兹卡兹，十分脆口。友口福的面食诚意满满，但是地点偏离市中心，不太方便就是了。

地点：34-G Tingkat Bawah, Jalan Sungai Burung Y32/Y Bukit Rimau, 40460 Shah Alam.
电话：011-23677062
营业时间：早上8时30分至下午3时30分（每月第二及第四个星期一休息）

精选系列 Collections

全部系列