作为第一家出产干型香槟（Dry Champagne）的酒庄，Perrier-Jouet成功引起香槟爱好者的注意，从此屹立不倒。为了让香槟爱好者能有更好的品酒体验，Perrier-Jouet特别与西餐厅Signature联手打造一场香槟配对晚宴，让Perrier-Jouet爱好者能在美食配合下享受佳酿。

著名香槟品牌——巴黎之花（Perrier-Jouet），这个美丽的名字背后有个浪漫的始源。不少香槟品牌选择以姓氏命名，但以夫妻俩的姓氏命名的香槟则不多，巴黎之花便是其中之一。

巴黎之花由创办人与妻子共同创建，因此以创办人皮埃尔（PierreNicolas-Marie Perrier）与其妻子艾德蕾（Adele Jouet）的姓氏命名。虽然酒庄在17世纪时便开始在多个地方开拓葡萄园，包括阿维兹（Avize）、克拉芒（Cramant）等地区，但为了品质控管，巴黎之花每年仅生产300万瓶香槟。巴黎之花侍酒师里欧内尔刘（Lionel Lau）透露，虽然这个数量并不足以应付全球巴黎之花爱好者的需求量，但为了保持香槟的品质，只能限量生产。

「巴黎之花向来注重于酝酿出独特及鲜明味调的葡萄酒。以特级干型香槟为例，它是一款饱满醇和的香槟，入口即是清爽淡雅的果香，后味清爽，有一点辛辣。」欧内尔刘为首次亮相的特级干型香槟做出一番介绍。

拿起酒杯细看，香槟带有波光粼粼的黄色长泡，活力十足。凑近一闻，扑鼻而来的是青柠、金银花等浓郁花香与果味。入口时带有樱桃、李子、柠檬与佛手柑的香气，最后还隐约感受到奶油与香草糖的气味。柚子、白桃、苹果和榛子的香气作结尾，余韵绵长，让人回味无穷。

与特级干型香槟一起出场的是果香飘逸的玫瑰香槟（Perrier-Jouet Blason Rose）。它带有黑醋栗、梨子、杏仁和樱桃的香气。入口时黑醋栗与橘子的香气充满了整个口腔，呷下去时还带着玫瑰、覆盆子的味道。最后以青柠、黑莓与樱桃的味道收尾。酒体丰润强劲，味道微酸，且带有清新甜蜜的余味，适合搭配甜点。

香槟配对菜单可搭配特级干型香槟或玫瑰香槟，价格分别从118令吉及350令吉起。

Signature by The Hill @ The Roof

地址：Sky Level, 1, First Avenue Bandar Utama, 47800 Petaling Jaya, Selangor.
预定可联络：03-77261588
营业时间：星期一至星期五，上午10时至傍晚6时；周末下午4时至晚上10时
面子书：https://www.facebook.com/Signature.TheRoof/
官网：http://theroof.com.my/signature-by-the-hill/

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