清酒对日本人来说是生活的一部分，在宴会、婚礼、酒吧或家里的餐桌上都轻易可看见它的踪影。然而，大马人在品尝日本餐时却少有搭配清酒，因而吉隆坡洲际酒店（InterContinental）Tatsu日本餐厅配合其时令餐点，特别将之与日本京都历史悠久的彩都清酒作搭配，让民众在大马也能品尝到地道日本味。

「彩都」在日文念「Saito」，意指美丽的城市，期望从而让人联想到其发源地——京都。彩都清酒产自京都伏见区（Fushimi）。当地以良好水质闻名，因而成为著名的清酒产区，出现了多种清酒品牌包括月桂冠、黄樱、松竹海等。

清酒有「男滩女伏」一说，指的是日本清酒两大产地——滩五乡和京都伏见。有者说，滩酒为硬水，味道辛辣凛冽；伏酒则为软水，味道文雅柔顺。柔软的伏见水配上不同抛光程度的酿酒米，成就了彩都清酒的清雅柔顺。

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