[吃冰系列(八)] Rollney 烟囱卷冰淇淋

美食2018年07月09日

或许连匈牙利人都没有想过,被誉为匈牙利国民美食的「Kürtoskalács」(烟囱卷)在马来西亚能被发扬光大,成了大马人爱吃的烟囱卷雪糕,不止在柔佛和槟城两州拥有庞大的粉丝群,连吉隆坡、新加坡,甚至匈牙利游客都为烟囱卷雪糕粉丝而疯狂。

烟囱卷入口酥脆,其美味得令人难以抗拒其诱惑。由于它的味道不甜腻,因此搭配冰淇淋不止凸显创意,卖相也加分。

在匈牙利文中,kürto意思是「烟囱」,而kalács则是「蛋糕」的意思。这是因为当它从烘炉烘烤出来时,就好像烟囱一样空心的位置中会冒出烟,因此匈牙利人也爱称它作「空心烟囱卷」。

号称全马首家以面包取代甜筒搭配冰淇淋的Rollney,约一年半前在柔佛州开设第一家甜品店,去年12月23日终于来到槟城乔治市,创办人陈志隆表示,城内咖啡店、甜品店太多,再开一家也只是多一家相同类型的店,他指:「要开就要开别人没有的,要做就要多独一无二的,所以就有了Rollney。」

烟囱卷外层裹上肉桂糖,包心带淡淡面香与肉桂味,甜美酥脆的烟囱卷搭配香草口味冰淇淋让人吃不停口!<i>售价:17令吉90仙</i>

椰丝烟囱卷配7月限定拉茶口味冰淇淋。<i>售价:15令吉90仙</i>

在Rollney吃冰不会看见不用甜筒踪影,而是比甜筒更扎实的烟囱卷。只是烟囱卷面包在国内并不是主流小吃,而烤面包配冰淇淋也是一项大胆的尝试,「这个想法其实是来自,2016年时我到匈牙利旅行,看见街上每个人都吃着抹上配料的「Kürtőskalács」,也就是烟囱卷,在当地吃法一般是沾上奶油,当时我在想,如果能够带回国,烟囱卷面包抹上奶油并不能吸引大家的目光,大马天气炎热如果换成冰淇淋取代奶油或其他酱料,接受度肯定更高。 」

早前推出鲜丽夺目24K金箔及金粉烟囱卷冰淇淋,吸引不少年轻人打卡「晒」金。

除了招牌烟囱卷冰淇淋,Rollney早前也推出号称槟城唯一结合烟囱卷、冰淇淋、24K金箔及金粉为组合的冰淇淋。这款冰淇淋概念来自是陈志隆游日本时,尝过洒上金粉的冰淇淋,他认为,在烟囱卷冰淇淋上面加上24K金箔及金粉,能达到锦上添花效果。 「我们也遇过,不少人询问金真的能吃吗?」陈志隆说,只要超过18K就是可食用金箔,可以放心食用,虽然金箔没有营养价值,但也无害健康,「也可以让喜欢拍照打卡的人,炫耀自己『吃金』。」

<b>烟囱卷冰淇淋加24K金箔及金粉</b> <i>售价:53令吉90仙</i>

Rollney是一家专卖烟囱卷冰淇淋及烟囱卷面包的甜品店,但这家看似简单的甜品店,一点不简单,除了从匈牙利进口面粉以外、还包括澳洲进口香草荚、泰国进口的香炒椰丝、香港进口金粉、日本进口花茶。简单的冰淇淋甜品背后材料来自四面八方,就如员工制服背后印的一段话,「在Rollney,我们提供最好的服务。」

一家甜品店服务多好、食物多好,绝对不是店家自己评价就算数,陈志隆称:「有匈牙利游客来到我们的店,看见他们熟悉的街头小吃,在马来西亚竟然是搭配冰淇淋的甜品,他们都感到惊奇而且不断赞叹我们的创意。」

Rollney的冰淇淋口味选择只有两种,分别是每个月固定的香草(Vanilla)口味及一种限定口味。比如7月限定口味是拉茶(TeaTarik),而店家特别预告,7月15日起,将推出樱花(Sakura)口味冰淇淋,想尝鲜的你,就要在一个月之内光顾Rollney。陈志隆表示,店里其实共有30中口味冰淇淋,只是推出每月限定口味,主要因素是要让顾客对每个月推出的新口味保持期待,同时从中了解顾客喜欢的口味。

一趟欧洲旅行,不仅让陈志隆认识东欧小吃,基于好学心态,他向当地一名制作烟囱卷的师傅请教烟囱卷做法。为了完整呈现匈牙利国民美食风味,Rollney使用的面粉也都是从匈牙利进口。

陈志隆示范制作烟囱卷:

面团每日在开店前准备,制成面团之后,以人工手搓成长条状。

面条卷上烟囱卷专用木棒模子做形。

卷好之后挂在架上短暂发酵十分钟。

十数分钟过后,放进专用焗炉,烟囱卷不停转动,慢慢烤熟。

从烤面包到完成一直冰淇淋,只需要约3分钟。

点雪糕步骤:

步骤一:选择烟囱卷外层要裹上的口味(原味、肉桂味、椰丝味)
步骤二:选择口味(固定口味=香草、7月限定=拉茶)
步骤三:选择配料(可选1种或3种配料)

价格:1种配料=15令吉90仙;3种配料=17令吉90仙

Rollney Penang

营业时间:
周一至五:下午3点至晚上11时
周六及日:中午12时至晚上11时

电话:016-784 0181
地址:40, Lebuh Leith George Town, Malaysia

面书:https://www.facebook.com/RollneyPenang/

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