[槟城] HAP日式刨冰本地口味清凉一夏

美食2019年11月29日

2018年下半年槟城开始吹起日式刨冰（Kakigori）风潮，各种以日式刨冰为主题的店如雨后春笋般出现在槟城各个角落，对喜欢吃刨冰甜品的人而言，无需再南下吉隆坡或是北上泰国「吃冰」消暑，在槟城就有许多选择！

号称槟城日式刨冰店中最多选择的HAP于去年10月营业，其店主江玉敏（Eunice）透露，开设甜品店是她从小的梦想，一年前类似的店在槟城还不盛行时，她就有计划要开一家属于自己的日式刨冰甜品店，只不过从确定地点、装修到正式营业，一等就是10个月，让HAP从这股风潮的「先锋」变成「跟风」。

Melon Kakigori 是店里最畅销的刨冰，男女老小皆爱其清爽可口的味道。

HAP以提供日式刨冰为主，在菜单上单数刨冰种类就有14款，从普通款如抹茶、蜜瓜、西瓜、巧克力，到充满本地饮料特色的Kopi O（咖啡乌）、Hor Ka Sai（虎咬狮）、bandung （玫瑰奶露）等口味应有尽有。

Hor Ka Sai Kakigori 起源于太平的「虎咬狮」是混合美禄（milo）和咖啡香的独特口味，是太平华人民间流传最具特色的饮品。江玉敏将这个独特的味道变成一碗刨冰，你也想尝一口吗？

「在设计菜单时，就有想过将本地饮料特地加入，研究味道时还担心会不会有人喜欢，但推出后的反应非常不错。」江玉敏举例，制作咖啡乌口味的刨冰是预先将咖啡乌冲泡好送去结冻，然后将凝成冰的咖啡乌泡成绵密的冰。「因此我们用的刨冰不是淋上味道的白冰而已。」除了日式刨冰，店里也提供Souffle Pancake系列和Shibuya Toast。

左起：Thai Milk Tea Kakigori、Matcha Kakigori、Thai Green Tea Kakigori

今年21岁的江玉敏透露，和日式刨冰结下不解之缘是在她18岁那年，和朋友到泰国旅行时尝过著名甜品After You后，让她对甜品的爱越陷越深。后来，当吉隆坡也吹起日式刨冰风潮时，她也特地南下展开甜品之旅。

Souffle pancake 同样是店里热销甜品之一，皆因日式舒芙里松饼的卖相看起来像云一般，轻飘飘、软绵绵的。日式舒芙里松饼的口感松软，淡淡的蛋香，上一秒还蓬松的躺在舌尖上，下一秒就已融化味蕾。

Shibuya Honey Toast 若有长辈或孩子同行，不想吃太甜或太腻，那这份蜂蜜土司肯定刚刚好。切一块蓬松的吐司沾一点香草冰淇淋和蜜糖，刚刚好的甜度就是幸福。

HAP背后的意义

会计系毕业的江玉敏称，开店的计划比预期来得快，原本计划是完成学业后，到父亲的公司帮忙打理生意，但就在大学入学的第二天，父亲因病忽然离世，家里的计划和经济随着作为经济支柱的父亲离世而乱了。江玉敏选择完成学业，只是毕业之后不继续升学，而是利用父亲留给她的钱创业，于是开了HAP。「继续升学也需要一笔钱，创业也是一笔钱，所以我就选择了创业。」

HAP店面虽小，但装潢明亮宽敞，非常适合打卡拍照。