「作为法国人，我们一般会在中午吃法式甜点Madeleine（玛德琳），法国人吃的是原味玛德琳，但她却在原味中找到发挥创意的空间，将经典法式甜点进行改造，把对法国人而言非常普通的下午茶甜点变成一座创意又好看的Madeleine Tower（玛德琳塔），Evon将玛德琳甜点发挥得比法国更甚。」——La Vie en Rose Pâtisserie负责人之一高文（Gauvain Daillet）说。

如果你知道La Vie en Rose Pâtisserie甜点厨师陈诒玟（Evon）的背景，你会知道她就是马来西亚第一位将玛德琳甜点打造成玛德琳塔的甜点师。 La Vie en Rose Pâtisserie是去年12月于槟城台牛后（Lebuh Melayu）正式营业的法式甜点店。在正式开店前，陈诒玟在吉隆坡仅通过网络售卖玛德琳塔，她花3年时间让无人问津的玛德琳塔成为全城人都喜爱的节日甜点。如今她将工作环境从隆市移到槟城，不止拥有正式的甜点店，其玛德琳更成为连法国人都赞好的法式甜点。

学法国甜点之路 一波三折

对于陈诒玟的甜点，食客往往有赞无弹，甚至有法国人尝后表示：她的甜点仿佛带他们回到法国，找到家乡的味道。此刻，你可能会想人生胜利组大概就是像陈诒玟这样，25岁便收获名誉，拥有成功的事业和感情……记者也是透过采访才得知原来眼前这位身材娇小、双目有神的女孩在追梦路上并不顺遂，一波三折才达到今日的成绩。

陈诒玟称，自己非常幸运，从小就知道自己热爱烘培及动手做甜点，「我从小在婆婆身边看她做传统糕点，自己偶尔也有机会下手玩玩，耳濡目染下知道这是我喜欢的。」当陈诒玟完成课业后，决定往自己兴趣发展时，家人提议她到新加坡学烘培，不过她却选择到遥远的美国。 「既然是出国，那就去远一点，反正我清楚知道我要的什么。」她通过网络申请了位于美国洛杉矶的厨艺学校，到学校报到后才发现「被坑」了，念的不是报读的烘培科系，而是注重理论的历史、会计科系，硬生生地上了3个月课程便退学申请下一所学校，岂不知再度掉入陷阱​​，「所有的课程都是网络上可以免费学习的，碍于付了学费，只好把一年的课程上完。」在美国的学艺之路耗了一年多什么也没学到的她，非常不甘心，课余时间也不断寻找更可靠的烘培学校，终于皇天不负有心人，磕磕绊绊后，让她找到一位老法国师傅学艺，「找到他我真的非常开心，不过他的课程只有3天，我必须在速成班里把所有东西学起来。」而也就在这3天疯狂学习内，她爱上了传统法式甜点。

结束课程时，陈诒玟已身在美国长达两年，她所学习的和当初远赴美国的计划是天壤之别。某一天，她在用电脑时，屏幕弹出一个小窗口Academy of Pastry Arts Malaysia的广告，该法国甜点学校就位于吉隆坡，「那时我对自己说，我要回去马来西亚，因为我已经找到我想要的。」该所学校专注于实践多于理论，正符合陈诒玟的要求，于是她回国正式向学校里的法国厨师、甜点师学习，长达9个月的课程结束前，她甚至成为学校的导师之一，为师弟妹授课。

独创玛德琳塔 成功引起热潮

结束学习生涯后，陈诒玟决定创业，将她非常喜爱的传统法式甜点介绍给吉隆坡人，「玛德琳甜点是一款法国传统甜点，这款甜点的外形像贝壳蛋糕，也是一个长相非常普通，一点也不出众的裸蛋糕，所以我决定为这款甜点打造一个形象，让它看起来可口。」陈诒玟未婚夫高文补充说，在马来西亚她是第一位为玛德琳甜点改变造型的人，后来这股潮流持续蔓延，许多的甜点店陆续改这个创意上进行发挥及改良，让玛德琳在吉隆坡越来越广为人知。

传统法式甜品做法能够流传几个世纪，甚至传到世界各地，离不开经典与传统的制作与卖相，陈诒玟坦言，推出玛德琳塔时也有许多的担心和顾虑，因为不知道是不是在做着对的事。玛德琳塔推出市场的首3个月，一点回响也没有，大家都以为它是马来鸡蛋糕。 「作为一名甜点师，当时候这样的评价其实蛮羞辱的，但我坚持不断向大众解释这不是马来鸡蛋糕，而是法国蛋糕型甜点，我想要改变人们对玛德琳的认识。 」经过陈诒玟不断地解释，许多人对玛德琳有了正确的认识，随后玛德琳塔热潮就爆炸性地发生了。 「但那时候从网络接单、制作到送货，都是我一人包办，我没有任何帮手，最高纪录是一天可以制作超过20座玛德琳塔。」玛德琳塔越滚越热，市场上就有人开始模仿陈诒玟的作品，甚至用她的照片行销，「虽然会觉得难受，但反而从中得到激励，让我有动力做得更好。」

回家乡开店 动手做更多法式甜点

在吉隆坡的3年，陈诒玟由学生变成玛德琳塔达人，她不止尝到创业成功的滋味，也为全城都热爱玛德琳感到骄傲。当成功就在眼前时，她却想要放掉一手建立起来的事业。 「那时候我感觉自己孤身作战，身体及精神上非常疲惫，我只想要转换一个方式，因为我不只是一个懂得如何制作玛德琳的厨师，我也懂得制作很多的法式甜点，我想要呈现更多。」但开设属于自己的甜点店对陈诒玟而言，从来都只是一个梦想，「因为我总是一个人完成所有工作，我没有团队，若开店将会非常挑战和辛苦，所以我只把开店当梦想。」在高文的支持和鼓励下，陈诒玟离开了打开知名度的地方，回到她成长的槟城开设法式甜品店「La Vie en Rose Pâtisserie」，每日为槟城人提供新鲜出炉的甜品。

散发幸福感的粉红甜点店

粉色是一种温馨、愉悦而又安静的颜色，甜点店的装修以质朴搭配粉红色，身在其中能感受整间店不经意散发出浪漫的气息。

高文指，在法文中，la vie指的是生活，rose是粉红，而La Vie en Rose是指一个人保持积极状态对待生活，对生活感到很幸福，或是乐观处世。店名以世界名曲《La Vie en rose》命名，是来自陈诒玟对这首法文歌曲的喜爱，「当我第一次听到这首歌时我就爱上它，但是我不会法文，通过搜索歌词意思发现这首歌和我的生活观非常相似」因此当她决定开设第一家实体甜品店时，便以歌名命名甜点店，从中传达甜点店是一个让人感到幸福的地方。 「但我不喜欢粉红色，反而高文非常喜欢粉红色。」她指，命运很奇妙将她和法国牵连在一起，从法国甜点到遇见来自法国的未婚夫高文，到现在拥有一家属于自己的法式甜点店，「我的人生好多东西都和法国密不可分。」

打造个人风格的法国甜点

甜点店提供法国日常甜点，陈诒玟将个人风格结合经典法式工艺中，打造连法国人都惊艳的法式甜点。甜点屋里的甜点在味道上都保留原本的味道，造型则偏向精致。 「这是因为我个人偏爱原味法式甜点，我认为相比夸张创新的味道，原味甜点能走得更远，因此我更喜欢在造型上花心思。」不过，为符合大马人口味，陈诒玟推出覆盆子酱内馅的Beignets，「大马人吃甜点的习惯很特别，会特别要求不甜的，因此就为他们做出这款酸甜味道的法国甜甜圈。」

资讯站

营业时间：每日早上10时 – 傍晚7时 （周一休馆）
地址：19, Lebuh Melayu, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang
面书：La Vie En Rose Pâtisserie

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