[澳洲] 葡萄酒因区而异

美食2017年05月21日 / [整理] 苏佩雯东方日报

澳洲的葡萄酒主要集中在东南部，而这个区域拥有许多著名的葡萄酒子产区。这些子产区的风土条件差异相当大，出产的葡萄酒各不相同却都蜚声国际，这就来看看各个产区有什么特别。

克莱尔谷 ●Clare Valley
气候：气候炎热，下午凉爽的海风吹拂，夜晚较冷。葡萄园多在海拔300至400公尺处。
代表性葡萄酒：雷司令（Riesling）
特点：呈干型，具有明显的青柠和柑橘类果香，酸度高。年轻时会发展出煤油的味道，陈放潜力佳（高达20年，甚至更久）；陈年后发展出汽油、蜂蜜和烤面包的味道。

巴罗萨谷 ●Barossa Valley
气候：炎热干燥。
品种：产自老藤葡萄树的西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
代表性葡萄酒：西拉
特点：经典的西拉酒体饱满、柔和，口感浓郁，含成熟的黑色果味，并伴随着香甜的美国橡木味。陈年后能够越来越柔和，并发展出皮革和香料的芳香。

伊顿谷 ●Eden Valley
气候：适中至温和，不同海拔的区域各不相同。
代表性葡萄酒：雷司令（Riesling）
特点：来自凉爽葡萄园的雷司令品质卓越，为干型或近乎干型，具有浓郁的青柠和柑橘类芳香，酸度高，十分清爽，酒体中等。优质雷司令陈放潜力极佳，陈放10年后表现出橘子酱和烤面包的味道。