原以为Papasan Canteen是一家以「食堂」为主题的咖啡馆，但它根本是一家日式餐厅！食堂里供应的餐点选择非常多，而且每一样都是店主兼厨师的拿手之作，让人惊叹于细致纯粹的日本料理竟藏身于邻里中看似普通咖啡馆里，价格还异常亲民。

「Papasan」是「爸爸桑」的直译，店主吉米叶和郭晓财笑称：「我们希望Papasan Canteen是让食客获得娱乐和放松的地方，日本有『妈妈桑』（女公关），而我们两个都是男的，就叫『爸爸桑』！」吉米叶在日本餐厅担任厨师约14年， 受日本文化影响极深，而原先任职销售人员的郭晓财钟情于台湾的茶文化，两人携手打造的食堂餐点偏向日式，但也不乏中西合璧的创意料理，比方说搭配日式美奶滋和柴鱼片的热狗、配有鹅肝的寿司卷等。

迈入7月，是「食堂」开张满3个月之时。吉米叶和郭晓财放弃原来的工作，全心投入经营，暂无休息日，每天做足12小时，对他们而言，这是创业辛苦但快乐的必经之路。关于店里的装潢与设计，吉米叶解释：「采用长桌子的食堂模式，其实是因为空间有限，也希望大家重拾『搭台』的文化，在递送餐具或纸巾的过程中和陌生人产生短暂互动。」

Papasan Canteen落址处，前身是一家咖啡馆， 吉米叶和郭晓财沿用了前店主的部分装潢，相比之下，两人更注重食物的品质；吉米叶也笑言，目前获得的回馈大多是称赞食物的高水准。这也是吉米叶的坚持，以自己多年的餐饮业经验，搜罗最棒的食材， 做最有诚意的料理。「我觉得东西好吃才是创造回头客的根本，我们开在相对冷清的区域，减低了租金等消费的负担，以薄利多销的方式做好本分。」

食堂目前也推出限定午餐，一份主食加一杯饮料，只需12令吉；此外，也售卖啤酒，适合三五好友下班后相聚小酌。前阵子人人都在讨论日本漫画里火红的「深夜食堂」，位于旧古仔路的这家Papasan Canteen虽不是开在深夜，但有诚意满分的美食和温度十足的老板，也实在很有食堂该有的温暖感觉。

PapaSan Canteen

地址：No. 17-G, Jalan 1/114, off Jalan Kuchai Lama, 58200 Kuala Lumpur.
电话：03-7972 7883
营业时间：上午10时至晚上10时

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