以「泰国国父」泰皇拉玛五世命名的高级餐厅Rama V，今年开业23年了。隐身在安邦大使馆区里的独栋洋房，去年闭门整修后再出发，换上采光极佳的落地玻璃，餐桌陈设也焕然一新，一扫垂垂老矣的感觉，整个空间明亮起来，更添现代活力感。穿过小庭院，5栋传统泰式建筑被保留下来，外观似度假「Chalet」，实则是包厢，最大的可以容纳22人，最小则是2人，据说被不少情侣包下来当作求婚场地，非常浪漫。

负责人赵士福表示，餐厅主打宫廷遇上现代泰菜。所谓现代，包括摆盘及对泰菜的诠释，「我们不断进化，包括餐厅的装潢及菜单，每半年会汰旧欢新，因此被保留下来的菜肴都是经得起市场考验的好味道。 」

这里可以吃到旧时奉给王室的点心「Chor Ladda」，造型精致，看起来像一朵盛开的紫花。紫色外皮是以一种名为蓝花豆的花朵汁液染成的，内馅是红葱头与椰糖一起炒至焦糖化，加入花生与甜大头菜做成，这道点心不仅好看，味道也很好。

河虾东炎汤也是必吃的菜肴。东炎汤加入新鲜的河虾，虾的鲜甜精华慢慢释放到汤里，鲜甜之味在口中爆开，而且酸、甜、辣都不缺，令人再三回味。

泰式咖喱更有趣，依颜色区分成红咖喱、黄咖喱、绿咖喱及玛莎曼咖喱。总的来说，各式泰式咖喱基底的必备元素有南姜、红葱头、辣椒等，之后额外的用料，成就了不同颜色与风味的咖喱。例如红咖喱，含有新鲜辣椒和干辣椒；绿咖喱则替换成青辣椒，加入椰奶，味道辣中带甜；黄咖喱则受黄姜的影响；而玛莎曼咖喱，则使用印度香料，香气更足。黄绿红褐，该怎么选？赵士福尤其推荐荔枝烧鸭红咖喱，以新鲜红辣椒咖喱为基底，加入香喷喷的烤鸭与荔枝，荔枝味道与咖喱搭配得天衣无缝，让人欲罢不能，停不下来。

当然，也要用宫廷甜点「Luk Chup」作为结束才算圆满。泰国人心灵手巧，捏成各种水果和蔬菜的迷你造型，有红萝卜、樱桃、茄子、山竹等，还包裹着绿豆内馅，精致可爱，一下就俘虏了人心。

Rama V

时间：中午12時至下午3時、下午4時30分至晚上11時
电话：03-2143 2428
地址：No.5, Jalan U-Thant, Kuala Lumpur.

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