自称「PJ小王子」的oneFM DJ唐纬顏（Wayne），从小在雪兰莪八打灵再也（Petaling Jaya）长大，对藏匿在街头巷尾的美食瞭如指掌，经常是朋友圈的美食导航员。2016年的第一天，《生活资讯》找他引路，公开PJ必吃美食，祝大家在新一年里更吃得开！

Toast&Roast　食神叉烧　好吃到飞起

你曾吃过一种叉烧，会让你想起周星驰电影《食神》中，那好吃到让人感动落泪的「黯然销魂饭」？如果没有，那么你应该来Toast&Roast试看看。

小店隱身在住宅区里，要熟门熟路的人才会找上门。这里传说中「好吃到飞起」的叉烧，跟外面的叉烧很不一样。半肥半瘦的猪肉条，由於外层裹一层蜜糖和砂糖，烧出来晶莹剔透，故大家又称之为「水晶叉烧」。身兼叉烧师傅的老板Sean表示，叉烧的秘诀在於独门醃酱，而且在炭炉內烧烤至少五六个小时，让表面產生焦糖化，吃起来焦香带脆，同时长时间慢慢烧烤也逼出了多余的油脂，让肉质细嫩、入口即化，而且也不会太肥腻。

除了叉烧以外，店里的烟熏鸡也值得一试。以百分百的胡桃木屑烟熏而成，味道已渗入鸡肉，带有一股淡雅的烟熏味及微咸的味道，吃起来也够湿润。Sean的太太Angie是泰国人，每逢星期一及四还可吃到正宗的泰式绿咖哩呢！小店一到午餐时间便座无虚席，传说中「好吃到飞起」的叉烧很抢手，一天烧製60公斤也最早卖完，要吃记得趁早。

Wayne有话要说：我的家就住在对面，从开张吃到今天。我高度推荐叉烧和客家面，如果没吃过这里的叉烧，你不能说你吃过好吃的叉烧。每次带朋友来尝试，大家都有赞无弹，连出名嘴叼的吴家润和叶朝明都大讚好吃。这里的叉烧似周星驰电影《食神》中的「黯然销魂饭」那种感觉，那块半肥瘦的叉烧，外脆內软又多汁，是我目前最爱的叉烧。我喜欢搭配一碗招牌客家面，面上撒上香酥的鱼卜，加上少许猪肉碎，再淋上汁也是一绝，我每个月至少光顾三四次。要吃的话要早到，因为店里的生意好，叉烧很早卖完。

通讯站：

地址：No. 20, Jalan SS2/72, 47300 Petaling Jaya.
联络电话：03-77339972 
营业时间：早上8时30分至下午4时（星期二休息）

龙凤饭店烧鸭　冒烟烧鸭皮脆肉嫩

说起龙凤海鲜饭店的夜市烧鸭，相信很多PJ人都不会感到陌生。我一直疑惑，怎么一家海鲜饭店，打响名號的却是烧鸭呢？原来，烧鸭档正好在龙凤海鲜饭店的骑楼下，档口与饭店是共生关係。这家经营了45年左右的烧鸭档口，每天下午4时30分才开档，约莫到了晚上8时，八九十只烧鸭便一扫而空，你可以想像它受欢迎的程度。老板「华哥」坚持现烧现卖，当他在斩烧鸭时，鸭子还冒出热烟，而且还看见工人不时掛起刚出炉的烧鸭。

华哥表示，他每天花4个小时醃製鸭子，烧烤时间仅需40分钟，一批批新鲜出炉是维持烧鸭皮脆肉嫩的秘诀。烧鸭时流出的精华加面豉调煮的烧鸭酱，与烧鸭搭在一起食用，更是一绝。

Wayne有话要说：这档烧鸭在PJ已经很久了，从上一辈吃到下一代人。每逢大节日或遇上什么值得庆祝的日子，我们家人都会想到去斩只烧鸭加菜。「华哥」的烧鸭外皮爽脆，鸭肉软嫩多汁，还散发出淡雅的药材香，有些鸭肉太韧，很难咬断，但这烧鸭不会，再配上独门的烧鸭酱，超正！这么多年来，老板也不会一直涨价，的確很「抵食」。

通讯站：
地址：1, Jalan 20/13,Paramount Garden,46300 Petaling Jaya.
联络电话：012-2029045
营业时间：下午4时30分至晚上9时

Cendol Seksyen 17 PJ　人气罗惹　在地人的美食记忆

吃完叉烧，Wayne介绍我去吃「下午茶」－－印度人煎蕊（Cendol），顺便消暑。在八打灵再也17区的斜路上，大树下停了两辆流动餐车，一档卖煎蕊，一档卖罗惹（Rojak），餐车前还备有几张椅子，如果不想外带，你也可以坐下来慢慢吃。这档煎蕊是许多PJ人的美食记忆，在当地小有名气，虽然是「路边摊」，但是生意很好，印度籍老板的双手忙著刨冰和舀配料，一刻都不得閒。这里的煎蕊分大小碗，小碗2令吉、大碗2令吉50仙，多加50仙即可加糯米。里面的料给得很足，吃起来格外香浓，甜度刚刚好，不至於太甜腻。大热天吃上一碗，清凉又消暑。

Wayne有话要说：这档煎蕊我从小吃到大，有时候无关味道，而是成了一种记忆的情感。每个星期天，我都会准时来报到，坐下来吃一碗煎蕊，所以每次来吃煎蕊时，我就知道今天又是星期天了。

通讯站：
地址：Jalan 17/41A, off Jalan 17/21,Section 17, Petaling Jaya.
营业时间：上午11时至傍晚５时

Menu-Script Restaurant & Bar 美声伴饭　夜生活佳选

Menu-Script Restaurant&Bar是dayDream饶舌与作词人陈佑人RyanT与ManHanD女主唱Von首次进军餐饮行业的第一家餐厅。餐厅才新张两个月，以音乐为主题，每个晚上都有不同的歌手驻唱，为更多对音乐有憧憬的年轻人，创造多一个表演平台。

Von表示，她与拍挡都是餐饮的门外汉，但是身为厨师之女，她从小培养出对食物的鉴赏力。餐厅食物很多元，而且口味大眾化，招牌的有奶油饭套餐和京都饭套餐，以及必试的咸蛋黄炒莲藕片。莲藕片炸至香酥后，再下锅兜炒，每片莲藕都均匀沾上咸蛋黄沙，咸香又爽口，让人不自觉地吃上癮。

Wayne有话要说：我一个星期至少报到两次，虽说是朋友开的店，但要是饮食「不行」，顶多光顾一两次，便不会再去。这里的环境很舒服，食物比一般的咖啡厅更好吃。我特別喜欢吃Kyoto set，吃起来味道有点像咕嚕肉，十分惹味。此外，由于老板们是音乐人，他们花钱投资很好的音响设备，所以环境不会太吵杂，而且驻唱歌手够专业，如果PJ人想要享受夜生活，这里是一个很好的选择。

通讯站：
地址：86 & 88, Jalan SS2/60,47300 Petaling Jaya.
联络电话：011-1138 9826
营业时间：中午12时至凌晨1时（星期日至四）中午12时至凌晨2时（星期五及六）

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